Gigondas AOC = आनंद

नाव असताना "गिगोंडास" स्वतः लॅटिनमध्ये "आनंद" मध्ये थेट अनुवादित होत नाही, ही सर्जनशील अभिव्यक्ती सूचित करते की गिगोंडस एओसी (अपीलेशन डी'ओरिजिन कंट्रोली) मध्ये गुंतणे वाइन एक आनंददायी अनुभव आणतो.

Gigondas चा वाइन-उत्पादक प्रदेश हा सुप्रसिद्ध Chateauneuf-du-Pape च्या शेजारी आहे आणि ग्रेनेचे आणि Syrah व्हेरिएटल्सच्या उत्साही लोकांसाठी एक आकर्षक पर्याय ऑफर करतो, सर्व काही अधिक बजेट-अनुकूल निवड आहे. गिगोंडस आणि त्याचे प्रसिद्ध शेजारी यांच्यातील फरक करणारा घटक मातीच्या रचनेत आहे. गंभीर Chateauneuf-du-Pape विपरीत, Gigondas चुनखडी आणि वाळू समृद्ध माती अभिमानाने. याव्यतिरिक्त, गिगोंडसच्या द्राक्ष बागांची उच्च उंची आणि अनुलंबता त्याच्या टेरोयरच्या विशिष्टतेमध्ये योगदान देते.

मागे पाहतोय

फ्रेंच कोट्स डु रोन प्रदेशाची ऐतिहासिक मुळे, जेथे गिगोंडस वसलेले आहे, रोमन काळापासूनचे आहे. मूळतः रोमन साम्राज्याच्या द्वितीय सैन्याच्या सैनिकांसाठी एक मनोरंजक ठिकाण म्हणून स्थापित, या प्रदेशात अनेक दशकांपासून टिकून असलेल्या वाइनची लागवड केली गेली आहे, अगदी 1894 मध्ये पॅरिसच्या कृषी मेळ्यात पदक मिळवूनही त्याला मान्यता मिळाली आहे.

19व्या शतकाच्या उत्तरार्धापर्यंत, पूर्व युनायटेड स्टेट्समधील ऍफिड, Phylloxera या द्राक्षाच्या द्राक्षाच्या रोगाने वेलींच्या मुळांवर हल्ला केला तेव्हा हे क्षेत्र वाईनसाठी प्रसिद्ध होते. ते त्वरीत रोन आणि गिगोंडासमध्ये पसरले, अनेक द्राक्षबागांचा मृत्यू झाला आणि संपूर्ण उद्योगाला धोका निर्माण झाला. फ्रेंच सरकारने या नवीन आजारावर संशोधन करण्यासाठी तज्ञ आणि शास्त्रज्ञ आणले आणि त्यावर उपाय शोधू शकणाऱ्या कोणालाही रोख बक्षीस देऊ केले.

मिसूरी येथील कीटकशास्त्रज्ञ चार्ल्स व्ही. रिले यांच्या रूपात उपचार मिळाले, ज्यांनी हे ठरवले की युरोपियन द्राक्षवेली अमेरिकन द्राक्षाच्या मुळांवर कलम केली जाऊ शकतात आणि अमेरिकन मुळे नैसर्गिकरित्या युरोपियन जातींना संरक्षण देणारी Phylloxera ला प्रतिरोधक आहेत. हळुहळू, गिगोंडाससह संपूर्ण फ्रान्समध्ये द्राक्षबागांची पुनर्लावणी करण्याची प्रक्रिया सुरू झाली.

हवामानाचा प्रभाव

हवामान बदलामुळे जगभरातील वाइन क्षेत्रांमध्ये जटिल समस्या निर्माण होतात.

गिगोंडस प्रदेशातील काही वाईनरींसाठी, परिस्थितीने अनपेक्षित यश आणले आहे. वाढत्या वार्षिक तापमानासह, एकेकाळी किरकोळ द्राक्षबागा भरभराटीस येत आहेत, द्राक्षे पूर्ण आणि अभूतपूर्व वेगाने पिकत आहेत. उदार आणि एकाग्रतेने एक अद्वितीय थंड मायक्रोक्लायमेटने सुरेख केलेले, या एकेकाळी त्रासदायक व्हाइनयार्ड्समधील वाईन आता डोमेनसाठी बेंचमार्क आहेत.

द्राक्षे यशस्वीपणे पिकवणे अनेक घटकांवर अवलंबून असते; उंची, एक्सपोजर आणि सूर्याची दिशा, त्याचा ग्रेडियंट, अक्षांश, वायुप्रवाह आणि परिसर हे सर्व त्याच्या सूक्ष्म हवामानात योगदान देतात. तथापि, उच्च उंचीवर, तापमान सामान्यतः कमी असते. थंड हवामानामुळे कळ्या फुटण्याची सुरुवात मंद होते आणि वसंत ऋतु हिवाळ्यातील सुप्तावस्थेतून वेली जागृत झाल्यामुळे द्राक्षे परिपक्वतेकडे लांब, स्थिर वक्र देतात. तपमानाचा देखील पिकण्यावर परिणाम होतो - द्राक्षे इच्छित अल्कोहोलची पातळी प्राप्त करण्यासाठी केव्हा आणि कशी पुरेशी साखर एकत्र करतात, परंतु चव पिकवणे आणि कातडी आणि टॅनिनची फिनोलिक परिपक्वता देखील प्रभावित करते.

सध्या 820-1,640 फूट उंचीवर वेलांची लागवड केली जाते. प्रदेशाचे हवामान उंचीनुसार काटेकोरपणे परिभाषित केलेले नाही. उंचीच्या पलीकडे, सभोवतालच्या टेकड्यांवरून खाली वाहणाऱ्या हवेच्या प्रवाहांचा प्रभाव आणि मॉन्ट व्हेंटॉक्स आणि आजूबाजूचे जंगल रात्रीच्या वेळी वेलींमधून खाली सरकणाऱ्या थंड हवेचा साठा प्रदान करते.

ती द्राक्षे आहे

ग्रेनेश हे गिगोंडास वाईन उत्पादनात केंद्रस्थानी आहे, जे द्राक्षाच्या रचनेच्या 70-80 टक्के आहे. Syrah आणि Mourvedre सहाय्यक भूमिका निभावतात, तर 10 टक्के Carignan चा समावेश चव प्रोफाइलला एक विशिष्ट स्पर्श जोडतो. ब्लॅकबेरी जामच्या टिपांसह मातीचा, हिरवा आणि मखमली म्हणून वर्णन केलेले, गिगोंडास एक अद्वितीय आणि संस्मरणीय चव अनुभवण्याचे वचन देते.

गिगोंडस नावाचे कमाल अनुमत उत्पन्न (३६/hl/ha) हे फ्रान्समधील सर्वात कमी उत्पादनांपैकी एक आहे. प्रत्येक प्रदाता काळजीपूर्वक त्यांच्या स्वत: च्या पद्धतीने वाइन तयार करतो, द्राक्षाच्या जातींना स्वतंत्रपणे किंवा एकत्र, अंशतः किंवा पूर्णत: विनाइफाइड करतो, 36-2 आठवड्यांच्या मॅसरेशन कालावधीसह, वैयक्तिक उत्पादकाच्या विंटेज आणि निवडीवर अवलंबून. फळांचे प्रोफाइल जतन करण्यासाठी वाइन अंशतः स्टेनलेस स्टीलमध्ये जुन्या असतात आणि टॅनिन बारीक करण्यासाठी लाकडी वॅट्स आणि ओक बॅरल्समध्ये असतात. अनेक महिन्यांनी वाईन बाटलीबंद होते.

व्हाइनयार्ड गव्हर्नन्स

मोठ्या वाइन लँडस्केपचा भाग म्हणून, गिगोंडस फ्रान्सच्या 360 अपीलच्या छत्राखाली येते. सूक्ष्म नियामक प्रणालीद्वारे शासित वाइन उत्पादन निर्देशित केले जाते, द्राक्ष वाणांपासून ते किमान अल्कोहोल पातळी, वृद्धत्व आवश्यकता आणि द्राक्ष बाग लागवड घनता. या प्रणालीचे उद्दिष्ट कायदेशीररित्या परिभाषित क्षेत्रांमध्ये उच्च-गुणवत्तेच्या वाइनचे उत्पादन सुनिश्चित करणे, ग्राहकांना ते वापरत असलेल्या वाइनच्या उत्पत्ती आणि उत्पादन पद्धतींबद्दल पारदर्शकता प्रदान करणे हे आहे. थोडक्यात, Gigondas केवळ वाइन नाही तर वाइनमेकिंगच्या कला आणि विज्ञानाचा एक पुरावा बनते, जे ग्राहकांना त्याच्या समृद्ध इतिहास, टेरोइअर आणि विशिष्ट फ्लेवर्सद्वारे आनंददायक प्रवासाचा आनंद घेण्यासाठी आमंत्रित करते.

उत्पादन लाइन विस्तारत आहे

गुरुवारी, 8 सप्टेंबर, 2022 रोजी, राष्ट्रीय उत्पत्ती आणि गुणवत्ता संस्था (NAO) ने AOI Gigondas ला व्हाईट वाईनपर्यंत वाढवण्याच्या विनंतीच्या बाजूने एकमताने मतदान केले, हा निर्णय 11 वर्षे पूर्ण झाला होता. 2011 मध्ये, गिगोंडस प्रोड्युसर्स ऑर्गनायझेशन (ODG) ने या समस्येचे परीक्षण करण्यासाठी वाइन उत्पादक आणि नेगोसियंट्सचा एक कार्य गट सुरू केला आणि अपीलेशन क्षेत्राच्या विविध भागांमध्ये वाढलेल्या पांढऱ्या द्राक्षांसह प्रयोग सुरू केले गेले. 2018 मध्ये चाचण्यांच्या गुणवत्तेने संस्थेच्या मंडळाला उत्पादन वैशिष्ट्ये बदलण्याच्या योजना मंजूर करण्यास प्रवृत्त केले. क्लेरेट ब्लँक ही मुख्य द्राक्षाची विविधता (किमान 70 टक्के) बनवण्याची विनंती करण्यात आली होती, ती स्वतःच आंबलेली किंवा गिगोंडसमध्ये उगवलेल्या पारंपरिक रोन व्हॅली द्राक्षाच्या जातींसोबत मिसळली जाते. द्राक्षाच्या दोन दुय्यम वाण, व्हायोग्नियर आणि उग्नी ब्लँक या जातीच्या श्रेणीच्या ५ टक्क्यांपेक्षा जास्त प्रतिनिधित्व करू शकत नाहीत.

वाइनमेकर्सना असा अंदाज आहे की त्यांच्या पांढर्‍या वाइनला लाल रंगाप्रमाणेच आदर मिळेल. या प्रदेशातील स्टार व्हाईट वाईनग्रेप, क्लेरेट, संपूर्ण रोन व्हॅलीमध्ये आणि लॅंग्युएडोकमध्ये मोठ्या प्रमाणावर लागवड केलेली विविधता आहे जिथे ती प्रकाशाची ताजेतवाने शैली आणि आकर्षक पांढरी आणि चमकदार वाइन बनवते. प्रथम प्रकाशन 2024 मध्ये ग्राहकांपर्यंत पोहोचण्याचा अंदाज आहे.

माझ्या वैयक्तिक मतात

न्यूयॉर्क शहरातील नुकत्याच झालेल्या वाईन मास्टर क्लासमध्ये मी गिगोंडसच्या वाईनचा अनुभव घेतला. माझ्या आवडींमध्ये समाविष्ट आहे:

1. 2016 Château de सेंट Cosme. गिगोंडस. टेरोयर. चुनखडीचा मार्ल आणि मायोसीन वाळू. द्राक्षाच्या जाती: ७० टक्के ग्रेनेश, १४ टक्के सायराह, १५ टक्के मुर्वेदरे, १ टक्के सिनसॉल्ट. नवीन पिप्यांमध्ये (70 टक्के), काँक्रीटच्या टाक्यांमध्ये (14 टक्के) 15-1 वाइन (12 टक्के) वापरलेले 20 महिन्यांचे प्रौढ.

अपीलेशनच्या बेंचमार्क वाईनचे उत्पादन करणारी गिगोंडसमधील ही आघाडीची इस्टेट आहे. या साइटवर रोमन काळापासून (14वे शतक) वाईनचे उत्पादन केले जात आहे, याचा पुरावा प्राचीन गॅलो-रोमन व्हॅट्सच्या खाली चुनखडीमध्ये कोरलेल्या आहेत. 1570 पासून ही मालमत्ता लुई बाररुओलच्या कुटुंबाच्या ताब्यात आहे.

हेन्री हे 1970 च्या दशकात सेंद्रिय पद्धतीने काम करणार्‍या प्रदेशातील पहिले होते. 1992 मध्ये लुईस बॅरुओल यांनी नेतृत्व स्वीकारले आणि उत्पादन प्रक्रियेला गुणवत्तेकडे नेले, 1997 मध्ये व्यवसायात एक निगोसियंट हात जोडला. 2010 मध्ये वाइनरीचे बायोडायनॅमिक्समध्ये रूपांतर झाले.

टिपा

ही वाइन पहिल्या दृष्टीक्षेपात मोहक बनते, आकर्षक बीट-लाल रंगाची छटा दाखवते जी आकर्षकपणे किनार्यावर नाजूक गुलाबी रंगात बदलते. हे व्हिज्युअल डिस्प्ले वाईनच्या सूक्ष्म आणि दोलायमान वर्णाकडे इशारा करते. नाकाला अभिवादन करणारे सुगंध हे एक जटिल पुष्पगुच्छ आहेत, जे गडद फळांच्या थरांमधून एक संवेदी प्रवास देतात, उत्तेजक जिंजरब्रेड, लज्जतदार ब्लॅकबेरीज, मिरपूडचा सूक्ष्म इशारा, माती आणि ओल्या जंगलाच्या झाडाच्या सालाचा मोहक सुगंध.

टाळूवर, वाइन टॅनिनच्या सिम्फनीसह उलगडते, प्रत्येक वाइनच्या संरचनात्मक अखंडतेमध्ये योगदान देते. हे tannins, उपस्थित असताना, overpowering नाहीत; त्याऐवजी, ते एक फ्रेमवर्क प्रदान करतात जे चाखण्याच्या अनुभवाचे मार्गदर्शन करतात. फिनिशिंग हे लाल द्राक्षांच्या परिपक्वतेचा एक पुरावा आहे, तालूवर सुसंवादी आणि टिकाऊ पद्धतीने रेंगाळत आहे. अतिशय पिकलेली लाल द्राक्षे वाइनची खोली आणि परिपक्वता अधोरेखित करून कायमची छाप सोडतात.

गडद फळांचा परस्परसंवाद आणि जिंजरब्रेडच्या उबदार, दिलासादायक नोट्स एक आनंददायक कॉन्ट्रास्ट तयार करतात आणि चवच्या अनुभवामध्ये जटिलतेचे स्तर जोडतात. ब्लॅकबेरीचा समावेश गोड आणि रसाळ घटकाचा परिचय देतो, तर मिरचीचा सूक्ष्म इशारा मसाल्याचा स्पर्श आणतो, वाइनच्या एकूण संतुलनात योगदान देतो.

मातीच्या नोट्स आणि ओल्या जंगलाच्या झाडाच्या सालाचा विशिष्ट सुगंध वाइनला त्याच्या टेरोयरशी जोडतो आणि त्यास स्थानाच्या अर्थाने आधार देतो. जमिनीशी असलेला हा संबंध Château de Saint Cosme Gigondas 2016 ला एक अद्वितीय आणि अस्सल पात्र प्रदान करतो, ज्यामुळे ती व्हाइनयार्डच्या ओळखीची खरी अभिव्यक्ती बनते.

सारांश, हे Gigondas 2016 हे फ्लेवर्स आणि सुगंधांची उत्कृष्ट रचना आहे, जे Château de Saint Cosme येथे वाइनमेकिंगच्या कलात्मकतेचे प्रदर्शन करते. त्याच्या मोहक रंगापासून ते सुगंधांच्या गुंतागुंतीच्या मिश्रणापर्यंत आणि रेंगाळणाऱ्या फिनिशपर्यंत, प्रत्येक घटक वाइनमध्ये योगदान देतो जो केवळ एक संवेदी आनंदच नाही तर अपवादात्मक गुणवत्ता आणि वैशिष्ट्यपूर्ण वाइन तयार करण्यासाठी द्राक्ष बागेच्या वचनबद्धतेचे प्रतिबिंब देखील आहे.

2. 2016. डोमेन ला Bouissiere. गिगोदास परंपरा. टेरोइर: चिकणमाती, चुनखडी, वायव्य एक्सपोजर, 350 मीटर उंचीवर स्थित. द्राक्ष वाण. Grenache (66 टक्के), Syrah (34 टक्के). टँकमध्ये परिपक्वता (35 टक्के), ओक फाउड्रेसमध्ये (65 टक्के)

ही वाइन डेंटेलेस पर्वतांच्या नयनरम्य पार्श्वभूमीच्या विरुद्ध दगडी टेरेसवर वसलेल्या द्राक्ष बागेचे उत्पादन आहे. डिसेंबरच्या मध्यापासून ते जानेवारीच्या अखेरीस सूर्यप्रकाशापासून हे अद्वितीय टेरोइर धोरणात्मकदृष्ट्या संरक्षित केले जाते, ज्या काळात वेली सुप्त अवस्थेत असतात. सुदैवी सुप्तावस्था सूर्यप्रकाशाच्या अनुपस्थितीशी संरेखित करते, या महत्त्वपूर्ण काळात वेलींवर कमीतकमी ताण सुनिश्चित करते.

30 ते 50 वर्षे वयोगटातील वेली स्वतः कमी उत्पादनाची बढाई मारतात, ज्यामुळे द्राक्षांची एकाग्रता आणि तीव्रता वाढते. विशेष म्हणजे, Domaine La Bouissiere ला Gigondas मधील सर्वात शेवटचे Domaine असण्याचा मान आहे ज्याची कापणी सुरू झाली आहे. हा विलंब इष्टतम एक्सपोजर आणि उच्च उंचीच्या संयोजनाचा परिणाम आहे, ज्यामुळे द्राक्षे हळूहळू आणि अगदी पक्व होतात. हा विस्तारित पिकण्याचा कालावधी अंतिम वाइनला एक विशिष्ट अभिजातता आणि ताजेपणा प्रदान करतो, ज्यामुळे ते प्रदेशातील इतरांपेक्षा वेगळे होते.

1980 पासून सेंद्रिय शेतीची बांधिलकी ही कुटुंबाच्या दृष्टिकोनाचा आधारस्तंभ आहे. द्राक्षबागेची देखभाल सेंद्रिय खतांनी केली जाते आणि किमान सल्फेट वापरले जातात, शाश्वत आणि पर्यावरणाच्या दृष्टीने जागरूक पद्धतींचे समर्पण दर्शविते. कापणी ही एक बारकाईने, हाताने चालणारी प्रक्रिया आहे, ज्यामध्ये प्रत्येक द्राक्षे काळजीपूर्वक हाताने निवडली जातात.

Domaine La Bouissiere मधील वाइन बनवण्याची प्रक्रिया नैसर्गिक आणि गैर-हस्तक्षेपवादी तत्त्वज्ञान प्रतिबिंबित करते. टाकीपासून बॅरलपर्यंत गुरुत्वाकर्षण प्रवाह, पंपिंगच्या विरूद्ध, नियोजित केला जातो, वाइनची सौम्य आणि आदरपूर्वक हाताळणी सुनिश्चित करते. ही पद्धत वाइनच्या नाजूक चव आणि सुगंधांचे संरक्षण करण्यासाठी योगदान देते.

प्रत्येक विंटेजला नैसर्गिकरित्या व्यक्त होऊ देण्याच्या वचनबद्धतेसह विनिफिकेशनशी संपर्क साधला जातो. वाइनमेकर्स प्रत्येक व्हेरिएटलच्या अद्वितीय वैशिष्ट्यांवर आधारित त्यांची तंत्रे जुळवून घेतात, ज्यामुळे विंटेज किण्वन आणि वृद्धत्वाचा मार्ग ठरवू शकतात. या बेस्पोक पध्दतीचा परिणाम वाइनमध्ये होतो ज्या विशिष्ट वाढत्या हंगामातील बारकावे प्रामाणिकपणे प्रतिबिंबित करतात.

क्वचितच दंड किंवा फिल्टर केलेले, डोमेन ला बोइसिएरच्या वाइन त्यांचे खरे वर्ण आणि अखंडता टिकवून ठेवतात. इस्टेटच्या सेंद्रिय पद्धती आणि सूक्ष्म व्हाइनयार्ड व्यवस्थापनासह एकत्रित केलेला हा हँड्स-ऑफ दृष्टीकोन, गिगोंडस ट्रेडिशन 2016 च्या निर्मितीमध्ये समाप्त होतो - एक वाइन जी केवळ टेरोइअरचे सार कॅप्चर करते असे नाही तर कारागिरी आणि टिकावासाठी कुटुंबाची अटूट बांधिलकी देखील दर्शवते.

टिपा

Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 ही एक मनमोहक वाइन आहे जी त्याच्या खोल महोगनी रंगाने संवेदनांना गुंतवून ठेवते, जवळजवळ काळ्या रंगाची असते. समृद्ध रंग प्रत्येक सिपमध्ये वाट पाहत असलेल्या जटिलतेकडे इशारा करतो. सुगंध हा मसाल्यांचा एक सिम्फनी आहे, ज्यामध्ये ठळकपणे दालचिनी असते, जी पिकलेल्या लाल चेरीच्या गोड आणि मोहक सुगंधाने गुंफते.

प्रथम चुसणी घेतल्यावर, टाळूला सुसंवादीपणे नाचणाऱ्या फ्लेवर्सच्या मिश्रणावर उपचार केले जातात. काळ्या चेरी आणि प्लम्सच्या प्रबळ नोट्स एक लज्जतदार गोडवा देतात, तर फुलांचे सूक्ष्म अंडरटोन एकंदर अनुभवाला परिष्कृततेचा थर देतात. खनिजतेच्या इशार्‍यांचा समावेश केल्याने वाइनच्या खोलीत योगदान देणारे एक रमणीय मातीचे पैलू दिसून येतात.

या विंटेजला काय वेगळे करते ते म्हणजे त्याचे संतुलित टॅनिन, जे टाळूला जबरदस्त न लावता रचना जोडतात. टॅनिन एक मखमली पोत प्रदान करतात जे एकंदर तोंडाचा फील वाढवते, ज्यामुळे ते एक विलासी आणि आनंददायक वाइन बनते.

हे Gigondas Tradition 2016 विशेषतः उत्साही लोकांसाठी योग्य आहे जे चेरीच्या तेजस्वी, तीव्र फ्लेवर्ससह मसालेदारपणाशी विवाह करणाऱ्या वाइनची प्रशंसा करतात. वाइनचे रम्य पात्र हे ठळक आणि चविष्ट प्रोफाइलचा आनंद घेणार्‍यांसाठी एक उत्तम साथीदार बनवते.

सारांश, Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 ही खोली आणि गुंतागुंतीची वाइन आहे, जी त्याच्या मोहक सुगंध, समृद्ध फ्लेवर्स आणि चांगल्या प्रकारे समाकलित केलेल्या टॅनिनद्वारे संवेदी प्रवास देते. हे वाइनमेकर्सच्या कारागिरीचा आणि समर्पणाचा पुरावा म्हणून उभा आहे, ज्यामुळे एक संस्मरणीय आणि आनंददायी वाइन अनुभव शोधणार्‍यांसाठी ही एक उत्कृष्ट निवड आहे.

El एलिनर गॅरेली डॉ. फोटोंसह हा कॉपीराइट लेख लेखकाच्या परवानगीशिवाय पुन्हा तयार केला जाऊ शकत नाही.