सॉन्गटसम, एक पुरस्कारप्राप्त लक्झरी बुटीक हॉटेल कलेक्शन आणि डीएमसी येथे आहे तिबेट आणि चीनच्या युनान प्रांतांनी, प्रख्यात सेलिब्रेटी शेफ किशेंग सु यांची फूड अँड बेव्हरेज कन्सल्टंट म्हणून नियुक्तीची घोषणा केली, ज्यामुळे ग्रुपच्या गुणधर्मांच्या पाककृतीसाठी नवीन प्रेरणा मिळाली. शेफ सु यांनी युनानमधील अलीकडेच उघडलेल्या पद्मा पुएर हॉटेलसाठी एक नवीन मेनू तयार केला आहे, जो सॉन्गटसमच्या नवीन उप-ब्रँड पद्माचे पहिले हॉटेल आहे.
पद्मा पुएर हॉटेलमध्ये, शेफ सु यांनी युनान पाककृतीचा स्टिरियोटाइप तोडून, सर्जनशील आणि एकात्मिक पद्धतीने अविश्वसनीय आणि मुबलक स्थानिक घटकांचा वापर करून अद्वितीय पदार्थ तयार करण्याची ही संधी घेतली आहे. "पद्म पु'र आणि मी एक निश्चित फिट आहे. मला असे आढळले की हॉटेल माझ्या गावी असण्याव्यतिरिक्त, ते अधिक खुले आणि सर्वसमावेशक आहे आणि एखाद्याला सुट्टीवर असल्याची भावना देते. सभोवतालची सुंदर निसर्गचित्रे प्रतिबिंबित करणारे समृद्ध स्थानिक पदार्थ, माझ्यासाठी केकवरील आइसिंग आहे. सॉन्गटसमचा अन्न आणि पेय सल्लागार म्हणून, मी येथे वापरल्या जाणार्‍या पारंपारिक स्वयंपाक पद्धती बदलू शकतो आणि अत्यंत सर्जनशीलतेसह खेळू शकतो,” शेफ सु म्हणाले.
Pu'er च्या नवीन मेनूमध्ये, पदार्थांमधील ताजे हंगामी घटक खरोखर वेगळे आहेत.
Pu'er मूळ रहिवाशांना जंगली भाज्या खायला आवडतात आणि शेफ सु, हंगामी घटकांशी परिचित, नेहमी उच्च दर्जाची निवड करतात. शेफ सुच्या काही नवीन क्रिएशन, या स्थानिक घटकांनी बनवलेल्या गोष्टींमध्ये हे समाविष्ट आहे: हनी पिकल्ड ट्री टोमॅटो, वुलिआंग माउंटन चिकन स्वीट बांबू सूप, प्युअर वाइल्ड व्हेजिटेबल बास्केट, चिकपी फ्लॉवर, पॅशन फ्रूटसह उकडलेले मासे, हनी चिकन आणि तेल- चिरलेल्या भाज्या.
श्री. बायमा डुओजी, सॉन्गटसमचे संस्थापक आणि अध्यक्ष, यांनी नमूद केले, “आमचे अन्न आणि पेय सल्लागार म्हणून आंतरराष्ट्रीय कीर्ती आणि अनुभव मिळविलेल्या शेफ सु यांना मिळाल्याबद्दल आम्ही अत्यंत भाग्यवान आहोत. आमच्यासाठी विशेष महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे शेफ सु आमच्या पाहुण्यांसाठी अनोखे गॉरमेट पाककृती तयार करण्यासाठी स्थानिक घटकांचा वापर करून टिकाऊपणासाठी समान सॉन्गटसम वचनबद्धता सामायिक करते.”
शेफ किशेंग सु
शेफ सु यांनी त्यांचे पहिले रेस्टॉरंट प्युएर येथे सुरू केले, फक्त 1 युआन (अंदाजे $0.14 USD) आणि तळलेले तांदूळ पाच वाट्या. 1990 च्या दशकाच्या सुरुवातीस, त्यांनी स्वतःच्या पाककृती सीमा विकसित करण्यासाठी त्यांचे मूळ गाव सोडले. कुनमिंगपासून संपूर्ण देशापर्यंत आणि अगदी जगभरातील, विविध देशांतील मिशेलिन शेफ यांच्यात झालेल्या विचारांच्या देवाणघेवाणीने शेफ सु यांना एक नवीन शैलीतील पाककृती तयार करण्यास प्रेरित केले, ज्याने आंतरराष्ट्रीय स्वाद घरी आणले.
"शेफ निक" या टीव्ही शोमध्ये, होस्ट निकोलस त्से अभिनीत चायनीज फूड ट्रॅव्हलॉग, ज्यामध्ये प्रत्येक एपिसोडमध्ये वेगवेगळे सेलिब्रिटी पाहुणे आहेत, शेफ सु आणि शेफ निक यांनी एकाच मंचावर स्पर्धा केली. “शेफ निक” वर पाहुणे झाल्यानंतर शेफ सु झटपट सेलिब्रिटी बनला. युनानमधील काही लोकांनी सेलिब्रेटी शेफ बनवले असल्याने, शेफ सु आणि त्याची गॅस्ट्रोनॉमिक कौशल्ये स्थानिक गॅस्ट्रोनॉमी दृश्यासाठी अद्वितीय आहेत. किशेंग सु यांच्याकडे मास्टर ऑफ युनान पाककृती, फ्रेंच ले कॉर्डन ब्ल्यू गॅस्ट्रोनॉमी पदक विजेते, मशरूम आण्विक पाककृतीचे संस्थापक आणि आंतरराष्ट्रीय पाककला कला मास्टर यासह अनेक प्रभावी पदव्या आहेत.
चिकूचे फूल
Songtsam बद्दल
सॉन्गटसम ("स्वर्ग") हे तिबेट आणि युनान प्रांत, चीन येथे स्थित हॉटेल्स, रिसॉर्ट्स आणि टूरचा पुरस्कार-विजेता लक्झरी संग्रह आहे. 2000 मध्ये श्री बायमा डुओजी, माजी तिबेटी डॉक्युमेंटरी चित्रपट निर्माते यांनी स्थापित केलेला, सॉन्गत्सम हा वेलनेस स्पेसमधील लक्झरी तिबेटी-शैलीतील रिट्रीटचा एकमेव संग्रह आहे जो शारीरिक आणि आध्यात्मिक उपचार एकत्र करून तिबेटी ध्यानाच्या संकल्पनेवर लक्ष केंद्रित करतो. 16 अद्वितीय गुणधर्म तिबेटी पठारावर आढळू शकतात, अतिथींना परिष्कृत डिझाइन, आधुनिक सुविधा आणि अस्पर्शित नैसर्गिक सौंदर्य आणि सांस्कृतिक स्वारस्य असलेल्या ठिकाणी बिनधास्त सेवांच्या संदर्भात प्रामाणिकपणा देतात. सॉन्गटसम हा व्हर्चुओसो पसंतीचा जागतिक भागीदार आहे. सॉन्गस्टॅम सर्व प्रवाशांचे स्वागत करते ज्यात मुले आहेत, अपंग प्रवासी आहेत आणि ते LGBTQ+ अनुकूल आहे.
Songtsam Tours बद्दल
Songtsam Tours अतिथींना त्यांच्या विविध हॉटेल्स आणि लॉजमधील मुक्काम एकत्र करून प्रदेशातील वैविध्यपूर्ण संस्कृती, समृद्ध जैवविविधता, अविश्वसनीय निसर्गरम्य लँडस्केप आणि अद्वितीय जिवंत वारसा शोधून काढण्याची संधी देते.
Songtsam मिशन बद्दल
सोंगटसमचे ध्येय त्यांच्या पाहुण्यांना प्रदेशातील विविध वांशिक गट आणि संस्कृतींसह प्रेरित करणे आणि स्थानिक लोक आनंदाचा पाठलाग कसा करतात आणि समजून घेणे हे समजून घेणे आहे, सोंगत्सम पाहुण्यांना त्यांचे स्वतःचे शोध घेण्याच्या जवळ आणणे. शांग्री ला. त्याच वेळी, तिबेट आणि युनानमधील स्थानिक समुदायांच्या आर्थिक विकासाला आणि पर्यावरण संवर्धनाला पाठिंबा देऊन तिबेटी संस्कृतीचे सार टिकवून ठेवण्यासाठी सोंगत्सामची दृढ वचनबद्धता आहे. सॉन्गटसम हे 2018, 2019 आणि 2022 च्या Condé Nast ट्रॅव्हलर गोल्ड लिस्टमध्ये होते.
Songtsam बद्दल अधिक माहितीसाठी इथे क्लिक करा.
या लेखातून काय काढायचे:
- Songtsam, an award-winning luxury boutique hotel collection and DMC located in the Tibet and Yunnan Provinces of China, announced the appointment of the renowned Celebrity Chef Qisheng Su, as Food and Beverage Consultant, bringing new inspiration to the culinary offerings of the Group's properties.
- At the Padma Pu’er Hotel, Chef Su has taken this opportunity to craft unique dishes using the incredible and abundant local ingredients in a creative and integrated way, breaking the stereotype of Yunnan cuisine.
- I find that in addition to the hotel being in my hometown, it is more open and inclusive, and gives one the feeling of being on vacation.
