SIGEP 2019 मधील अपॉइंटमेंटमध्ये आधीच 20 देशांचा सहभाग आहे (ऑस्ट्रेलिया, ब्राझील, चीन, जर्मनी, ग्रीस, इटली, जपान, मेक्सिको, नॉर्वे, पोलंड, रोमानिया, रशिया, दक्षिण कोरिया, स्पेन, स्वीडन, स्वित्झर्लंड, तैवान, थायलंड, तुर्की, युक्रेन, युनायटेड किंगडम आणि यूएसए) आणि अधिकृतपणे वर्ल्ड कॉफी इव्हेंट्सद्वारे आयोजित कार्यक्रमांच्या कॅलेंडरमध्ये समाविष्ट आहे.
आंतरराष्ट्रीयत्व हे SIGEP च्या चाळीसाव्या आवृत्तीचे बॅनर असेल, ज्यामध्ये जगभरातील व्यवसायाला प्रोत्साहन देण्यासाठी उत्कृष्ट कार्यक्रम आणि उत्कृष्ट माध्यमे असतील. SIGEP, इटालियन एक्झिबिशन ग्रुपद्वारे आयोजित आर्टिसन जेलॅटो, पेस्ट्री आणि बेकरी उत्पादन आणि कॉफी वर्ल्डचा आंतरराष्ट्रीय व्यापार शो, 19-23 जानेवारी, 2019 दरम्यान रिमिनी एक्स्पो सेंटर येथे आयोजित केला जाईल आणि त्याचा 40 वा वर्धापन दिन व्यस्ततेने साजरा करण्यासाठी सज्ज आहे. कार्यक्रमांचे कॅलेंडर, आंतरराष्ट्रीय स्पर्धा, परिषदा आणि मिठाई क्षेत्रासाठी व्यवसाय संधी.
3 डिसेंबरपासून, SIGEP प्लॅटफॉर्म कार्यरत होईल, जे प्रदर्शकांना परदेशी खरेदीदारांसोबत मीटिंग्ज बुक करण्यास सक्षम करेल. एक अत्यंत प्रशंसनीय सुविधा, जी प्रदर्शकांना एक्स्पोमध्ये भाग घेणाऱ्या खरेदीदारांची प्रोफाइल अगोदर पाहण्याची शक्यता देते, ज्यामुळे त्यांना त्यांच्या व्यवसाय मीटिंगचा दिवस आयोजित करण्यात सक्षम होतो. प्लॅटफॉर्म उघडल्यापासूनच 64 देशांमधून संधी होत्या: दक्षिण पूर्व आशिया आणि सुदूर पूर्व, युरोप, मध्य आणि दक्षिण अमेरिका, उत्तर अमेरिका, आफ्रिका आणि मध्य पूर्व, ओशनिया.
तसेच, 10 राष्ट्रांतील ITA व्यापार विश्लेषकांच्या सहभागाबद्दल धन्यवाद (यूएसएसाठी दोन क्षेत्रे, तसेच कॅनडा, चीन, दक्षिण कोरिया, जपान, इंडोनेशिया, इराण, व्हिएतनाम आणि जॉर्डन), समस्यांच्या सखोल कव्हरेजसाठी डेस्क उपलब्ध होतील. प्रश्नातील भागात व्यवसाय विकसित करण्यासाठी उपयुक्त. ITA - इटालियन ट्रेड एजन्सीने IEG सह निवडलेल्या 10 देशांवरील बाजार संशोधने देखील तयार केली आहेत, जी ऑनलाइन ठेवली जातील आणि डिसेंबरच्या सुरुवातीला प्रदर्शकांना विशेष लिंकद्वारे पाठविली जातील. या सर्व गोष्टींसोबतच, जर्मनीवर लक्ष केंद्रित करून व्यवसाय प्रतिनिधींच्या शोधासाठी Agenti 321 सोबत एक प्रकल्प देखील असेल.
इव्हेंटचा संबंध म्हणून एक उच्च-आंतरराष्ट्रीय प्रोफाइल देखील आहे. SIGEP प्रथमच वर्ल्ड कॉफी रोस्टिंग चॅम्पियनशिपचे आयोजन करत आहे, ही प्रवासी आंतरराष्ट्रीय स्पर्धा आहे जी कॉफी रोस्टिंग उत्कृष्टतेला बक्षीस देते. या महान IEG कार्यक्रमात आंतरराष्ट्रीय भाजलेल्या कॉफीच्या निर्यातीचे मूल्य एक अब्ज युरोपेक्षा जास्त असलेल्या क्षेत्रातील सर्वोत्तम आंतरराष्ट्रीय व्यावसायिकांचे आयोजन केले जाईल. (स्रोत: कॉमट्रेड)
वर्ल्ड कॉफी रोस्टिंग चॅम्पियनशिप हॉल D3 मध्ये आयोजित केली जाईल, या स्पर्धा रविवार, 20 जानेवारी ते बुधवार 23 जानेवारी या कालावधीत आयोजित केल्या जातील. स्पर्धकांना त्यांची कामगिरी, ग्रीन कॉफीच्या गुणवत्तेचे मूल्यमापन (कॉफी ग्रेडिंग) या आधारे ठरवले जाईल. ), एक भाजण्याची योजना विकसित करणे जे त्या कॉफीची इष्ट वैशिष्ट्ये आणि भाजलेल्या कॉफीच्या शेवटच्या कपला उत्तम प्रकारे हायलाइट करते.
जे देश सहभागी होत आहेत, त्यांची निवड सध्या होत आहे जी जागतिक अजिंक्यपदासाठी वैध असेल.
आंतरराष्ट्रीयत्व आणि आश्वासक तरुण पेस्ट्री शेफ. कनिष्ठ जागतिक पेस्ट्री चॅम्पियनशिपच्या पाचव्या आवृत्तीसाठी उत्कंठापूर्ण अपेक्षा आहेत, उत्कृष्ट 11 तरुण (23 वर्षांखालील) प्रतिभावान असाधारण गुणवत्तेच्या प्रतिष्ठित विजेतेपदासाठी स्पर्धा करतील. स्पर्धक हे आहेत: ऑस्ट्रेलिया, चीन, क्रोएशिया, फिलीपिन्स, फ्रान्स, भारत, इटली, रशिया, सिंगापूर, स्लोव्हेनिया आणि तैवान.
स्पर्धक देशांमध्ये, सहभागी निवडण्यासाठी निवडी सुरू आहेत आणि येत्या काही महिन्यांत क्रोएशिया, फिलीपिन्स, फ्रान्स, भारत आणि सिंगापूर येथे नियोजित आहेत.
मास्टर पेस्ट्री शेफ रॉबर्टो रिनाल्डिनी यांनी 10 वर्षांपूर्वी संकल्पित केलेल्या ज्युनियर वर्ल्ड पेस्ट्री चॅम्पियनशिपची थीम "फ्लाइट" असेल आणि प्रत्येक स्पर्धकाला सात चाचण्यांमध्ये त्याची प्रतिभा दाखवण्यात मदत करण्यासाठी संघाचा पाठिंबा असेल. ही स्पर्धा SIGEP च्या पहिल्या दोन दिवशी पेस्ट्री एरिना (हॉल B5) मध्ये आयोजित केली जाईल आणि पुरस्कार सोहळा रविवार 5 जानेवारी 00 रोजी संध्याकाळी 20:2019 वाजता आयोजित केला जाईल.
जगभरातील तरुण प्रतिभांना प्रशिक्षण देण्यावर लक्ष केंद्रित करा. 2019 मधील नवीन वैशिष्ट्य म्हणजे आंतरराष्ट्रीय पेस्ट्री कॅम्प, जगभरात उदयास येत असलेल्या पेस्ट्री शाळांची उत्क्रांती दर्शविण्याची एक मौल्यवान संधी आहे. सर्वोत्कृष्ट तरुण पेस्ट्री शेफ सात देशांमधून येतील: भविष्यातील “पेस्ट्री स्टार्स” जे पेस्ट्री एरिनामध्ये आपले कौशल्य दाखवतील, सोमवार 21 जानेवारी रोजी जगातील वैशिष्ट्यपूर्ण मिष्टान्न बनवतील. Conpait, Pasticceria Internazionale आणि CAST Alimenti यांच्या सहकार्याने इटालियन शाळांच्या सहभागाने बुधवार 23 रोजी नियोजित पारंपारिक SIGEP Giovani मध्ये आणखी एक शोकेस जोडला गेला आहे. या वर्षापासून, SIGEP जिओवानी अधिकृतपणे पेस्ट्री अरेना कॅलेंडरच्या प्रमुख कार्यक्रमांपैकी एक बनले आहे.
सोमवार, 21 जानेवारी रोजी, पेस्ट्री एरिना 2020 मध्ये द पेस्ट्री क्वीन येथे स्पर्धा करणारी इटालियन संघ तयार करण्यासाठी निवडीचे आयोजन करेल, ज्यामध्ये निवडीसाठी अपेक्षित असलेल्या तीन चाचण्यांमध्ये उत्कृष्ट कामगिरी करून प्रवेश शक्य आहे.
मंगळवार, 22 जानेवारी रोजी, पेस्ट्री अरेना इटालियन कनिष्ठ आणि वरिष्ठ पेस्ट्री चॅम्पियनशिपचे आयोजन करेल. तसेच आधीच यशस्वी व्यावसायिक, व्यवसायाच्या लाँचिंग पॅडवर तरुण प्रतिभांचे परफॉर्मन्स असतील.
Gelato आघाडीवर, या वर्षी SIGEP Gelato d'Oro, नवव्या Gelato विश्वचषक स्पर्धेत भाग घेणारा इटालियन संघ निवडण्याची स्पर्धा असेल. या संघात जिलेटो मेकर, पेस्ट्री शेफ, शेफ आणि बर्फाचे शिल्पकार असतील.
यादरम्यान, Gelato विश्वचषकासाठी पहिल्या परदेशी निवडी आधीच झाल्या आहेत, ज्यामध्ये 2020 मध्ये रिमिनी एक्स्पो सेंटरमध्ये स्पर्धा करण्यासाठी पहिले चार संघ निवडले गेले: मेक्सिको, सिंगापूर, मलेशिया आणि जपान. 2019 मध्ये संघांची संख्या 12 होईपर्यंत निवड चालू राहतील.
खरेतर, 12 देश द्वैवार्षिक जागतिक जेलाटो विजेतेपदासाठी स्पर्धा करतील, जेलाटो विश्वचषक स्पर्धेच्या शेवटच्या आवृत्तीच्या विजेत्या फ्रान्सचे अनुसरण करण्यासाठी.
कॉफी आणि चॉकलेट क्षेत्र देखील उच्च प्रोफाइल आंतरराष्ट्रीय कार्यक्रमांमध्ये पूर्णपणे सामील आहेत. “कॉफी आणि कोको वाढणारे प्रदेश” हे SIGEP आयआयएलए (इटालो-लॅटिन अमेरिकन इन्स्टिट्यूट – इटली आणि लॅटिन-अमेरिकन देशांच्या सरकारांनी स्थापन केलेली आंतरराष्ट्रीय संस्था) सोबत या उत्कृष्ट उत्पादन करणाऱ्या देशांशी जोडलेल्या प्रकल्पाचे नाव आहे. कच्चा माल. कोलंबिया, इक्वाडोर, एल साल्वाडोर, ग्वाटेमाला, होंडुरास आणि व्हेनेझुएला येथील शिष्टमंडळ रिमिनी एक्स्पो सेंटरमध्ये हॉल D1 मधील कॉफी आणि हॉल B3 मधील चॉकलेटसाठी विशेष प्रदर्शन क्षेत्र असेल.
शेवटी, कन्फेक्शनरी क्षेत्रासाठी असंख्य परिषदा नियोजित आहेत. "गोइंग ग्लोबल" हे परिषदेचे शीर्षक आहे जे वाढत्या जर्मन जिलेटो मार्केट आणि जिलेटो पार्लरच्या भविष्यातील परिस्थितीबद्दल माहिती प्रदान करेल. नेरी रूम 21 – साउथ फोयर येथे 2 जानेवारी रोजी दुपारी 30:1 वाजता भेटीची वेळ आहे.
या लेखातून काय काढायचे:
- SIGEP, the International Trade Show of Artisan Gelato, Pastry and Bakery Production and the Coffee world, organized by Italian Exhibition Group, will be held from January 19-23, 2019 at Rimini expo center and is ready to celebrate its 40th anniversary with a busy calendar of events, international competitions, conferences and business opportunities for the confectionery sector.
- Contestants will be judged on the basis of their performance, evaluation of the quality of the green coffee (coffee grading), developing a roasting plan that best highlights the desirable characteristics of that coffee and the last cup of roasted coffee.
- The new feature in 2019 will be the International Pastry Camp, a valuable opportunity to show the evolution of the pastry schools that are emerging throughout the world.
