आतिथ्य उद्योगात माणुसकी ठेवणे

कौटुंबिक मालकीची हॉटेल्स हॉस्पिटॅलिटी व्यवसायाच्या भविष्याची गुरुकिल्ली आहेत. सेशेल्स हे इतर अनेक पर्यटन स्थळांपेक्षा वेगळे नाही जेथे आज हे मान्य केले जाते की कौटुंबिक व्यवसायांनी त्यांचे स्वतःचे कोनाडे तयार केले आहे आणि समजदार प्रवाश्यांनी त्यांचा शोध घेतला आहे.

डेनिस प्रायव्हेट आयलंड, बर्ड आयलंड, डोमेन डी ला रिझर्व्ह आणि डोमेन डी लॉरेंजरे, सनसेट बीच हॉटेल, ल'आर्किपेल हॉटेल, काराना बीच हॉटेल, इंडियन ओशन लॉज या सर्व गुणधर्मांना सेशेल्स हॉटेल्समध्ये रेट केले गेले आहे आणि ते सर्व कुटुंबाच्या मालकीचे आहेत. आणि व्यवस्थापित.

च्या फ्रँकोइस बोथा &सोपे आणि फोर्ब्समधील योगदानकर्ता नेतृत्व धोरण लिहितात:

हॉटेल चालवणे म्हणजे एक मोठे कुटुंब चालवण्यासारखे आहे. दररोज काहीतरी नवीन असेल. कदाचित आज इंटरनेट बंद आहे, उद्या तुम्हाला काही प्रतिष्ठित पुरस्काराने सन्मानित केले जाईल, पुढच्या आठवड्यात हॉटेल भरलेले असताना कुटुंबातील एक अनपेक्षित सदस्य येत असेल किंवा एके दिवशी पोलिस कुटुंबातील एखाद्या सदस्याशी बोलण्यासाठी दारात असतील.

चांगले किंवा वाईट, हे नाकारू शकत नाही की इंडस्ट्री तुम्हाला तुमच्या पायावर ठेवते आणि जर आदरातिथ्य तुमच्या रक्तात असेल, तर उत्साह भरपूर आहे. पण नाडीवर बोट ठेवण्यामध्ये सुरळीतपणे घर चालवण्याचे ध्येय ठेवण्यापेक्षा बरेच काही समाविष्ट आहे. उरलेल्या संबंधित मागण्या हॉटेलांनी पाहुण्यांच्या गरजा काय आहेत आणि भविष्यात काय असतील यावर बोट ठेवावं.

अनेकदा कौटुंबिक संस्था एखाद्या समस्येकडे किंवा त्यांना तोंड देत असलेल्या परिस्थितीकडे कसे जायचे याच्या मार्गदर्शनासाठी मोठ्या संस्थांकडे पाहतात. तथापि, कदाचित मोठ्या संस्थांना कुटुंबांची अधिक दखल घेण्याची वेळ आली आहे का? बर्‍याचदा लहान आस्थापनांमध्ये त्वरीत जुळवून घेण्यासाठी, विकसित मूल्य प्रणालींमध्ये शीर्षस्थानी राहण्यासाठी आणि अतिथींच्या अपेक्षा बदलण्यासाठी आवश्यक असलेली चपळता असते. वैयक्तिक नातेसंबंध जोपासण्याची आणि ते पाहुण्यांना जे अनुभव देतात त्याभोवती विशिष्ट कौशल्य निर्माण करण्याची क्षमता.

लॉरेन्स Guinebretiere मते, महाव्यवस्थापक कुटुंबाच्या मालकीचे हॉटेल बेल अमी पॅरिसमध्ये, “ज्या कुटुंबात मालक आहेत अशा कुटुंबासाठी काम केल्याने आम्हाला बदलत्या गरजा किंवा गरजांना अधिक जलद प्रतिसाद मिळू शकतो. हे करताना आम्ही नेहमी पाहुण्यांना आवश्यक असलेल्या गोष्टींपेक्षा एक पाऊल पुढे राहण्याचा प्रयत्न करतो.”

घरची जाणीव

जेव्हा प्रवासी व्यवसायासाठी रस्त्यावर बराच वेळ घालवतात, उदाहरणार्थ, त्यांना सर्वात शेवटची गोष्ट हवी असते ती म्हणजे व्यवसाय हॉटेल, आणि जेव्हा आपण Airbnb ला व्यावसायिक मुक्कामाला आकर्षित करण्यात मिळालेले यश पाहतो तेव्हा हे स्पष्ट होते. अधिक घरगुती अनुभूती असलेल्या जागेत राहण्याची कल्पना ही आपल्या सर्वांना आकर्षित करणारी गोष्ट आहे.

कौटुंबिक मालकीच्या हॉटेल्सना आधीच तेथे राहण्याच्या अनुभवाची विशिष्ट ओळख करून देण्याची संधी असते — आणि अनेकदा ते हे चांगले करतात. तथापि, हे अधिकार मिळवणे, संख्या व्यायामाद्वारे एक साधा रंग नाही.

लिफ्ट म्युझिकच्या निवडीऐवजी ते शांत क्षणांमध्ये आहे जिथे पाहुण्यांशी संपर्क साधण्याची आणि त्यांना घरी अनुभवण्याची संधी उपलब्ध आहे.

कुटुंबाच्या मालकीचा आणखी एक हॉटेल गट म्हणजे नोबिस (जे डिझाईन हॉटेल्सचा देखील एक भाग आहेत), आणि त्यांच्या व्यवस्थापकीय संचालक सेसिलिया मॉरिट्झसन नोबिस कोपनहेगन हॉटेल, सहमत आहे की योग्य कर्मचारी आणि सेवा उत्कृष्टता हे काही उच्च स्तरावरील लक्झरी आहेत. “आज काही हॉटेल्स सेवेत कपात करण्यासाठी आणि प्रक्रिया ऑप्टिमाइझ करण्यासाठी चेक-इन कर्मचार्‍यांना पूर्णपणे काढून टाकतात. या पॅरेड-डाउन दृष्टिकोनामुळे अतिथी चांगल्या सेवेची अधिक प्रशंसा करतात, विशेषत: लक्झरी हॉटेलमध्ये जेथे हे एक मजबूत भिन्नता असू शकते.

लोक माणसे विकत घेतात

घर हक्काची भावना मिळवण्याचा एक मोठा भाग म्हणजे योग्य प्रमाणात सेवा देणे. आम्‍ही सर्वजण टेबलावरील त्या वेटरचा तिरस्कार करतो जो “नंबरद्वारे सेवा” देत आहे आणि आपण डेटवर आहात आणि आपण एकटे राहू इच्छित आहात असा संदेश मिळत नाही. आणि मग ती परिपूर्ण संध्याकाळ आहे जिथे सेवा फक्त उदात्त होती, तुम्हाला जवळजवळ माहित नव्हते की हे घडले आहे, जर ते घरात आलेल्या अतिरिक्त ग्लास वाइनसाठी नसेल तर.

सेवा पातळी योग्य मिळविण्याची पहिली पायरी म्हणजे विशिष्ट परिस्थिती काय मागणी करते हे मोजण्याची क्षमता. हा निर्णय एक महत्त्वपूर्ण कौशल्य आहे आणि यामुळे, ज्यांना हे समजले आहे त्यांना बोर्डवर आणणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे. तुमच्या व्यवसायाचे तपशील शिकवले जाऊ शकतात, परंतु लोकांकडे सुरुवात करण्यासाठी योग्य कौशल्ये असणे आवश्यक आहे.

मॉरिट्झसन पुढे म्हणतात, "शक्य तितक्या प्रभावीपणे सेवा प्रदान करण्यास सक्षम असणे ही मुख्य गोष्ट आहे. पाहुण्यांना हॉटेल्सने त्यांचे जीवन सोपे बनवायचे आहे आणि विनंत्या शक्य तितक्या चांगल्या पद्धतीने हाताळल्या जाव्यात अशी अपेक्षा आहे. जेव्हा टीमला हॉटेलच्या ऑपरेशन्सच्या विविध क्षेत्रांची एकंदरीत चांगली समज असते, तेव्हा ते पाहुण्यांना मदत करण्यात अधिक कार्यक्षम असू शकतात.”

मोठ्या जहाजांसाठी दिशा बदलणे

जेव्हा अभ्यासक्रम हाताळण्याची वेळ आली आहे, तेव्हा मोठे आदरातिथ्य गट कुटुंबांकडून कसे शिकू शकतात आणि ते त्यांच्या संस्थांमध्ये काही बदल लागू करण्यासाठी काय करू शकतात?

1. जलद निर्णय घेण्यासाठी सपाट रचना आणि लहान कार्य संघ. तुम्हाला शेवटची गोष्ट करायची आहे ती म्हणजे नवीन कपडे हँगर्स खरेदी करण्यासाठी कॉर्पोरेटला बजेट सबमिट करा. सपाट रचना असणे आणि त्वरीत कार्य करण्याची क्षमता या दिवसात आणि युगात प्रभावी ऑपरेशन्ससाठी महत्त्वपूर्ण आहे.

2. सूक्ष्म ब्रँड तयार करा. मोठ्या हॉटेल गटांमध्येही, वैयक्तिक हॉटेल्स आधीपासून प्रत्येक स्थानावर आधारित काहीतरी वेगळे ऑफर करतात. मग कुकी कटर हॉटेल्स का बनवायचा? या पुढे न्या आणि प्रत्येक हॉटेलच्या अद्वितीय पैलूंवर आधारित मिनी ब्रँड तयार करा.

3. अतिथींच्या जवळ जा. अधिक वैयक्तिक स्पर्श देण्याचे मार्ग शोधा. जीएमचे स्वागत पत्र, उदाहरणार्थ, करणे ही एक सोपी गोष्ट आहे. परंतु मुख्य गोष्ट म्हणजे ते शोधून काढणे की ते तुमची स्थापना कशासाठी करतात आणि त्यावर लक्ष केंद्रित करतात.

4. स्पष्ट पोझिशनिंग संप्रेषण करा. जरी अतिथी लॉयल्टी पॉइंट्ससाठी तुमचा गट निवडू शकतील, तरीही प्रत्येक बुकिंगसाठी वेगवेगळे ड्रायव्हर असतील. ती फक्त सर्वोत्तम किंमत, स्थान किंवा ऑफर केलेली विशिष्ट सेवा होती. हे ओळखा आणि तुम्ही योग्य अतिथींना आकर्षित करत आहात याची खात्री करण्यासाठी गटाच्या संदेशासोबत हे संप्रेषण करा.

5. चपळता आणि बदलत्या ग्राहकांच्या अपेक्षांशी जुळवून घेण्याची क्षमता ही पुढे जाणाऱ्या व्यवसायांसाठी निर्विवादपणे एक महत्त्वाची मालमत्ता आहे. जरी चपळ मार्ग मोठ्या संस्थांमध्ये अंमलात आणण्यासाठी क्लिष्ट असू शकतात, तरीही लहान हालचाली हिमनग टाळण्यास मदत करू शकतात.