आंतरराष्ट्रीय सुशी दिवस 2021: वसाबी अमेरिकेच्या सर्वाधिक लोकप्रिय मसाल्यांपैकी एक आहे

• आंतरराष्ट्रीय सुशी दिनी जगभरातील खाद्यपदार्थ कॅलिफोर्नियाच्या रोल, निगिरी आणि सशिमीमध्ये प्रवेश करतात.
• हंगेरी आणि दक्षिण कोरिया या दोन्ही देशांचे रहिवासी स्पष्ट मसाला प्रेमी आहेत, क्लासिक सुशी साथीदार वसाबी प्रत्येक देशात सर्वात लोकप्रिय असल्याचे सिद्ध झाले आहे.
• अमेरिकन 13 पैकी 50 राज्यांमध्ये जपानी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आवडीचे खाद्य म्हणून प्रसिद्ध झाले.

---

शुक्रवारी 18 जून हा आंतरराष्ट्रीय सुशी दिन म्हणून साजरा केला जातो आणि जगभरातील खाद्यपदार्थ कॅलिफोर्नियाच्या रोल, निगिरी आणि सशिमीमध्ये समाविष्ट झाल्याने ताज्या संशोधनातून जपानी खाद्यपदार्थाला एका नवीन स्तरावर उंचावण्यासंबंधी अतिशय उत्तम साथ दिली गेली.

कोणत्या देशातील फ्लेवर्स वेगवेगळ्या देशांमध्ये प्राधान्य देतात हे उघड करण्यासाठी एका नवीन अभ्यासानुसार जगातील सर्वाधिक लोकप्रिय पदार्थांचा शोध घेण्यात आला आहे. जगातील सर्वात श्रीमंत देशांपैकी 43 पैकी सर्वात लोकप्रिय (शोध डेटावर आधारित) शोधण्यासाठी 55 वेगवेगळ्या मसाल्यांच्या ब्रँडसह एकूण 35 वेगवेगळ्या मसाल्याचे विश्लेषण केले गेले.

हंगेरी आणि दक्षिण कोरिया या दोन्ही देशांचे रहिवासी स्पष्ट मसाला प्रेमी आहेत, क्लासिक सुशी साथीदार वसाबी प्रत्येक देशात सर्वात लोकप्रिय असल्याचे सिद्ध झाले आहे. जपानी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे देखील 13 पैकी 50 मधे आवडते खाद्यपदार्थ म्हणून बाहेर आले US राज्ये; ओहायो, केंटकी, टेनेसी, दक्षिण कॅरोलिना आणि वेस्ट व्हर्जिनिया यासह. 

सुशी प्रेमींमध्ये वासाबी अर्थातच एक स्थापित आवडते आहे, परंतु आपल्या आवडत्या ऑर्डरचा स्वाद अधिक तीव्र करण्यासाठी या आंतरराष्ट्रीय सुशीच्या दिवशी आपल्या फिश डिशमध्ये आणखी कोणती मसाले आणि सोस सॉस जोडल्या जाऊ शकतात?

सोया सॉस (45,000 मासिक यूएस शोध)

बर्‍याचजणांना मिळालेली चव काही प्रमाणात समजली जाते, सोया सॉस पारंपारिकपणे सोयाबीनच्या किण्वित पेस्टचा वापर करून तयार केला जातो आणि सुशीला एक विशिष्ट खारट, उमामी चव देते. 

मूळचा चीनचा रहिवासी, सोया सॉसचा वापर एशियन पाककलामध्ये 1,000 हून अधिक वर्षांपासून केला जात होता, तो 1600 च्या दशकात हॉलंड मार्गे प्रथम युरोपमध्ये आला. 

किती मजबूत किंवा सौम्य, जाड किंवा पाणचट लोक त्यास प्राधान्य देतात यावर अवलंबून सोया सॉसचे भिन्न प्रकार आहेत. गडद सोया सॉसचा रंग लालसर तपकिरी रंग आणि कडक सुगंध असतो, जेव्हा हलका सोया सॉस कमी गहू वापरत असतो आणि त्यास सौम्य सुगंध असतो. 

लोणचे आले (16,000 मासिक यूएस शोध) 

बर्‍याच जपानी रेस्टॉरंट्समध्ये टेबलावर वासाबी आणि सोया सॉसच्या बरोबर आढळतात, लोणचे आले, ज्याला कधीकधी 'गारी' म्हणून संबोधले जाते, ही सुशी मेजवानीचा एक आवश्यक भाग आहे. 

कोणत्याही पिकलेल्या आल्यासाठी पिक्च केलेले अदरक आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे सोपे आणि स्वस्त आहे, आपल्याला फक्त ताजे बेबी आलेचा अर्धा पौंड, बेताचा तांदूळ व्हिनेगरचा एक कप, साखर 1 ग्रॅम, मीठ एक चमचे आणि उकळत्या पाण्याची गरज आहे. 

तांदूळ व्हिनेगर (23,000 मासिक यूएस शोध) 

आंबलेल्या तांदळापासून बनविलेला आणि पूर्व आशियातील मूळचा तांदूळ व्हिनेगर हा एक मुख्य जपानी घटक आहे जो ड्रेसिंग्ज, कोशिंबीरी आणि सुशी तांदूळ गोड करण्यासाठी वापरला जातो. 

जपानी तांदूळ व्हिनेगरमध्ये बर्‍यापैकी सौम्य आणि मधुर चव असते, ज्याचा रंग स्पष्ट ते फिकट गुलाबी पिवळ्या रंगाचा असतो. मांस आणि मासे बर्‍याचदा तांदूळ व्हिनेगरमध्ये मॅरीनेट केले जातात जेणेकरून त्यांना कमीतकमी आणि तीव्र गंध निघू शकेल. 

पोन्झू सॉस (47k मासिक यूएस शोध)

पाश्चात्य देशांमध्ये जपानी मसाला एक उत्कृष्ट नमुना बनत आहे, पोन्झू सॉस एक लिंबूवर्गीय सॉस आहे जो टँगी आणि टार्ट चव आहे, जो वेनाईग्रेटेपेक्षा वेगळा नाही. 

साहित्य मध्ये पोंझू- सुदाची, युझू, कबोसू आणि व्हिनेगरचा लिंबूवर्गीय रस- सोया सॉस आणि साखर मिसळा. 

एक अतिशय रीफ्रेश करणारा पर्याय, पोंझू सॉस बर्‍याच सुशी डिशसाठी योग्य साथीदार बनवते. आपल्या बीबीक्यूला एक जापानी पिळणे देण्यासाठी किंवा योग्य उन्हाळ्याच्या जेवणासाठी सॅलड्स आणि कोल्ड नूडल डिशांवर कपडे घातलेले ग्रील्ड मीट किंवा भाजीपाला एक बहुमुखी मेरिनॅड म्हणून हे एक मधुर सीफूड डिपिंग सॉस बनवते.

आयल सॉस (26,000 मासिक यूएस शोध)

नावाने आपल्याला गोंधळ होऊ देऊ नका, या मधुर सॉसमध्ये नक्कीच कोणतेही ईल लपणार नाही. हे फक्त मूळतः सोबत तयार करण्यासाठी तयार केलेल्या डिशचे नाव ठेवण्यात आले आहे, लोकांना याची जाणीव होण्यापूर्वी की इतर सर्व गोष्टींवर ते रिमझिम होऊ शकते.

फक्त तीन घटकांचा समावेश आहे - सोया सॉस, पांढरी साखर आणि मिरिन (एक जपानी तांदूळ वाइन) - ईल सॉस एक गडद तपकिरी सिरप बनावट बनवते जे कोणत्याही प्रकारच्या सुशी, ग्रील्ड फिश, मांस किंवा कोशिंबीरीचे पदार्थ बनवण्यासाठी योग्य आहे.