इस्तंबूल हे मिशेलिन मार्गदर्शकांद्वारे जगातील सर्वात प्रतिष्ठित गॅस्ट्रोनॉमिक गंतव्यस्थानांपैकी 38 वे गंतव्यस्थान बनणार आहे. फ्रेंच-आधारित मिशेलिन संस्था 1904 पासून जगातील गोरमेट्सना मार्गदर्शन करत आहे, जेव्हा इस्तंबूल अजूनही कॉन्स्टँटिनोपल म्हणून ओळखले जात होते. लाल-आच्छादित मिशेलिन मार्गदर्शक पुस्तिका, 118 वर्षांपूर्वी त्यांच्या स्थापनेपासून, खवय्यांचे बायबल मानले जाते, जे जगातील सर्व रेस्टॉरंट रेटिंग मार्गदर्शकांपैकी सर्वात विश्वासार्ह आणि प्रतिष्ठित आहे.
मिशेलिनचे तुर्किये येथे आगमन झाल्याची घोषणा करताना, संस्कृती आणि पर्यटन मंत्री, मेहमेट नुरी एरसोय यांनी नमूद केले की इस्तंबूलला त्याच्या आंतरराष्ट्रीय रोस्टरमध्ये समाविष्ट करण्याचा मिशेलिनचा निर्णय हा इस्तंबूलच्या प्रोफाइलला “गॅस्ट्रोसिटी” म्हणून सकारात्मक असल्याचा पुरावा आहे.
"इस्तंबूल खाद्य आणि पेय क्षेत्रातील मिशेलिन संस्थेची ही स्वारस्य हे दर्शवते की तुर्किये गॅस्ट्रोनॉमी पर्यटनात आघाडीवर आहे," एरसोय म्हणतात. "मिशेलिन मार्गदर्शक आमचा व्यवसाय, जे त्यांच्या मौलिकता, विविधता, टिकाऊपणा आणि सर्जनशीलतेसह वेगळे आहेत, संपूर्णपणे नवीन मंजुरीसह जागतिक स्तरावर हलवेल."
हजारो वर्षांपासून साम्राज्यांची राजधानी म्हणून, इस्तंबूल आता जगभरात पसरलेल्या पाककृती आणि गॅस्ट्रोनॉमिक परंपरांचे जन्मस्थान म्हणून ओळखले जाते.
मिशेलिन कुटुंबात इस्तंबूलला जोडल्याबद्दल आपला उत्साह व्यक्त करताना, ग्वेंडल पॉलेनेक, आंतरराष्ट्रीय संचालक मिशेलिन मार्गदर्शक, निरीक्षण केले की इस्तंबूलने शतकानुशतके त्याच्या इतिहास, संस्कृती आणि आंतरसांस्कृतिक ओळखीने जगाला भुरळ घातली आहे. Poullennec म्हणाले की, “मिशेलिन मार्गदर्शकाचा इस्तंबूलचा समावेश हे शहर जगभरातील गोरमेट्सना सादर करेल. प्राचीन परंपरा आणि तरुण, खुल्या मनाच्या आणि सर्जनशील कलागुणांना चालना देणारी मूळ चव ओळखण्यासाठी, इस्तंबूलच्या पाककृतीने आमचा संघ चकित केला.”
स्वतंत्र, गोपनीय आणि निनावी मिशेलिन निरीक्षकांद्वारे मान्यताप्राप्त पहिल्या इस्तंबूल रेस्टॉरंटची निवड 11 ऑक्टोबर 2022 रोजी जाहीर केली जाईल.