ग्रेटेस्ट सीफूड डिश: फ्लाइंग फिश आणि बार्बाडोस मधील Cou Cou

कुकिंग आणि कॉकटेलच्या सौजन्याने प्रतिमा

फ्लाइंग फिश आणि Cou Cou कसे बनवायचे?

बार्बाडोसचे पाककृती हे स्टँड-आउट फ्लेवर्सचे अप्रतिम मेल्टिंग पॉट आहे जे आश्चर्यकारक, वैविध्यपूर्ण पदार्थ तयार करण्यासाठी इंग्लंड, भारत आणि आफ्रिकेतील प्रभावांना एकत्र करते.

बजान शेफ जगातील काही चवदार पदार्थ तयार करण्यासाठी ताज्या स्थानिक उत्पादनांच्या सुंदर बाउंटीचा वापर करतात. बेटावर तुम्हाला आढळणाऱ्या ठराविक बजान पदार्थांमध्ये मॅकरोनी पाई, फिश केक, तांदूळ आणि वाटाणे, कोकीज, नारळाची उलाढाल आणि अर्थातच बार्बाडोस राष्ट्रीय डिश फ्लाइंग फिश आणि कोउ कौ यांचा समावेश होतो.

बार्बाडोसमध्ये अनेक अप्रतिम पदार्थ असूनही, आज आम्ही फक्त फ्लाइंग फिश आणि cou cou पाककृतींबद्दल बोलणार आहोत कारण जर तुम्हाला बजानची एखादी डिश असेल जी तुम्हाला चुकवायची नसेल, तर ती आहे!

बार्बाडोसची राष्ट्रीय डिश एक उत्कृष्ट जेवण आहे आणि स्थानिक लोकांना ज्याचा खूप अभिमान आहे.

या शोचा तारा म्हणजे वाफवलेल्या किंवा तळलेल्या उडत्या माशांचा एक फिलेट आहे, ज्याला cou cou ची एक बाजू असते, जी पोलेन्टा किंवा ग्रिट्सची आठवण करून देते, जे पाककृतीशी परिचित नाहीत त्यांच्यासाठी. लिंबाचा रस, मसाले आणि ताज्या भाज्या चवीला एक दर्जा देतात, एक अद्भुत, अस्सल बजान जेवण तयार करतात.

जर तुम्ही लवकरच बार्बाडोसला भेट देणार असाल तर तुमची भूक अधिक चांगली होईल. आम्ही तुम्हाला काही क्षणांत डिशबद्दल अधिक सांगू, परंतु प्रथम, येथे काही पार्श्वभूमी आहे.

फ्लाइंग फिश म्हणजे काय?

फ्लाइंग फिश हा बार्बाडोस बेटाचा मूळ मासा आहे. खरं तर, बेटाच्या पाण्यात एकेकाळी मासे इतके सामान्य होते की बार्बाडोसला “उडणाऱ्या माशांचा देश” म्हटले गेले. त्यामुळे, उडणारे मासे हे बजान राष्ट्रीय डिशचे मुख्य घटक आहेत यात आश्चर्य वाटणार नाही.

फ्लाइंग फिश हे बजान लोकांसाठी इतके महत्त्वाचे आहे की तुम्हाला राष्ट्रीय चलनावर उडणाऱ्या माशाचे चित्रण करणारे चिन्ह दिसेल आणि ते बार्बाडोस पर्यटन प्राधिकरणाच्या लोगोमध्ये देखील वैशिष्ट्यीकृत आहे.

तुम्हाला अजूनही बेटावरील रेस्टॉरंट्सच्या मेनूवर उडणारे मासे सापडतील. फ्लाइंग फिश आम्लयुक्त लिंबाच्या रसाने वाफवून शिजवलेले छान लागते आणि ते तळलेले देखील छान असते. स्थानिकांनी दिलेली पारंपारिक फ्लाइंग फिश रेसिपी वापरून पाहण्यासाठी बजान फिश फ्रायकडे जा.

Cou Cou म्हणजे काय?

Cou cou ही एक डिश आहे जी तुम्हाला बार्बाडोसमध्ये भरपूर मिळेल, परंतु उर्वरित जगात ती फारशी प्रचलित नाही. जर तुम्ही याआधी कधीही प्रयत्न केला नसेल, तर पोलेन्टा किंवा पोत मधील ग्रिट्ससारखे काहीतरी कल्पना करा.

हे कॉर्नमील आणि भेंडीच्या मिश्रणातून बनवले जाते. दोन्ही घटक एकत्र मिसळून एक प्रकारची चवदार लापशी तयार करतात. बार्बाडोसमधील Cou cou ही एक उबदार आणि आरामदायी डिश आहे जी काही मसालेदार बजान पदार्थांसोबत उत्तम प्रकारे जाते – जसे की उडत्या माशा! हे मसालेदार सॉससह देखील अप्रतिम आहे, जे तुम्हाला बजान पाककृतीमध्ये भरपूर मिळेल.

बहुतेकदा, cou cou पारंपारिक पद्धतीने सर्व्ह केले जाते, जे ते अंडाकृती आकारात बनवते, मुलामा चढवणे वाडगा वापरून. किंवा, जर तुम्हाला खरेच प्रामाणिक व्हायचे असेल, तर तुम्ही उष्ण कटिबंध आणि अमेरिकेतील जंगलात वाढणाऱ्या झाडाच्या फळापासून कॅलॅबॅश शेल वापराल. ब्रेडफ्रूट, याम्स किंवा हिरवी केळी यांसारख्या इतर घटकांपासून देखील Cou cou बनवता येते.

फ्लाइंग फिश आणि Cou Cou रेसिपी

पारंपारिकपणे, बजान लोक शुक्रवारी किंवा शनिवारी ही रेसिपी बनवतात, परंतु अर्थातच तुम्ही स्वत: बनवायला शिकलात तर तुम्हाला हवे तेव्हा बनवू शकता! उष्ण कटिबंधातील या मधुर चवीने तुमचे मित्र आणि कुटुंबीयांना प्रभावित करा. ते कसे बनवायचे ते येथे आहे.

साहित्य:

माशांसाठी:

  • फ्लाइंग फिशचे 4 फिलेट्स (जर तुम्ही राहता तिथे हे उपलब्ध नसेल तर तुम्ही सी बासला पर्याय देऊ शकता)
  • लिंबाचा रस
  • चिमूटभर लसूण पावडर
  • मीठ
  • काळी मिरी
  • मसाल्यासाठी:
  • 1 कांदा
  • 3 वसंत .तु कांदे
  • 2 लसूण पाकळ्या
  • १ टीस्पून ताजे आले
  • 1 स्कॉच बोनेट मिरची
  • 1 टेस्पून थायम पाने
  • 1/2 टीस्पून मिश्रित मसाला
  • 1 चुना
  • 100 मिली व्हिनेगर
  • मीठ
  • ताजे ग्राउंड काळी मिरी
  • सॉससाठी:
  • 1/2 कांदा
  • 1 टीस्पून लसूण
  • 1 मिरपूड
  • 1 टोमॅटो
  • 5 ग्रॅम थाईम
  • 10 ग्रॅम करी पावडर
  • 5 ग्रॅम लसूण पावडर
  • ऑलिव्ह तेल 6 चमचे
  • 100 ग्रॅम बटर
  • मीठ
  • मिरपूड
  • cou cou साठी:
  • 140 ग्रॅम कॉर्नमील
  • 620 मिलीलीटर पाणी
  • 4 भेंडी
  • 1 कांदा
  • ताजी थाईम

कृती:

प्रथम मसाला तयार करा. व्हिनेगर वगळता मसाला तयार करण्यासाठीचे सर्व साहित्य फूड प्रोसेसर आणि डाळीमध्ये चांगले एकत्र होईपर्यंत एकत्र करा. पेस्ट सील करण्यायोग्य जारमध्ये ठेवा आणि व्हिनेगर घाला. आपल्या आवडीनुसार चांगले हलवा आणि हंगाम करा. वापरण्यापूर्वी तुम्हाला हे सुमारे दोन तास सोडावेसे वाटेल, म्हणून हे इन्फ्युज करण्यासाठी बाजूला ठेवा.

  • चुना, मीठ आणि मिरपूड सह मासे हंगाम.
  • सॉसचे साहित्य सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि थोडे तेल घालून उकळवा. तुम्ही आधी तयार केलेला मसाला एक चमचा घाला.
  • एका वेगळ्या पॅनमध्ये, कॉर्नमील वगळता cou cou साठी साहित्य एकत्र करा आणि उकळी आणा. तुम्हाला हे उच्च आचेवर हवे असेल. शिजल्यावर मिश्रण गाळून घ्या आणि कांदा आणि थाईम टाकून द्या. भेंडीचे तुकडे नंतर वापरण्यासाठी ठेवा.
  • cou cou पॅन पुन्हा गॅसवर ठेवा आणि त्यात कॉर्नमील घाला, जोपर्यंत जाड मिश्रण तयार होत नाही तोपर्यंत चांगले मिसळा. भेंडीमध्ये घाला.
  • डिश सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे! cou cou प्लेटवर ठेवा आणि प्रत्येक डिशच्या वर माशांचे फिलेट आणि सॉसची निरोगी मदत करा आणि बार्बाडोसच्या चवचा आनंद घ्या! किंवा कदाचित, या रमणीय बेटाच्या नंदनवनाची सहल बुक करा.

च्या सौजन्याने सँडल रिसॉर्ट्स बार्बाडोस

बार्बाडोसच्या शैलीचा आस्वाद घेण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे न्यू रिपब्लिक ऑफ बार्बाडोसला भेट देणे!

  • #बारबाडोस
  • #फ्लायिंगफिश
  • #coucou
Print Friendly, पीडीएफ व ईमेल

संबंधित बातम्या