नवीन डेअरी फ्री चीज: प्रथम मायक्रोएल्गी आधारित

एक होल्ड फ्रीरिलीज 1 | eTurboNews | eTN
लिंडा होनहोल्झचा अवतार
यांनी लिहिलेले लिंडा होनहोल्झ

Sophie's BioNutrients, एक पुढील पिढीतील शाश्वत शहरी अन्न उत्पादन तंत्रज्ञान कंपनी, सिंगापूरमधील Ingredion Idea Labs® इनोव्हेशन सेंटरसह, Sophie च्या BioNutrients डेअरी-फ्री मायक्रोएल्गी दुधापासून बनवलेले पहिले मायक्रोएल्गी-आधारित चीज तयार करण्यासाठी सहकार्य केले. वनस्पती-आधारित पर्यायांसाठी ग्राहकांच्या वाढत्या मागणीला प्रतिसाद म्हणून पनीरसाठी शाकाहारी, डेअरी-मुक्त पर्याय वाढत आहेत, हे डेअरी-मुक्त चीज एक अपेक्षित जोड आहे.

या चीज नवकल्पनामध्ये उमामी आणि तिखट चव प्रोफाइल आहे, जे नैसर्गिक चेडर चीजची नक्कल करते आणि चीज बोर्डसाठी कापले जाऊ शकते, टोस्टीमध्ये वितळले जाऊ शकते, सँडविचमध्ये स्लॅट केले जाऊ शकते किंवा फटाके किंवा ब्रेडवर एक समृद्ध आणि गूई स्प्रेड म्हणून स्लॅदर केले जाऊ शकते.

डेअरी काहीही करू शकते, सूक्ष्म शैवाल चेडर करू शकतात

Sophie's BioNutrients च्या टीमने शाकाहारी-अनुकूल चीज तयार करण्यासाठी Ingredion येथील तांत्रिक तज्ञांच्या टीमसोबत सहयोग केला. मायक्रोएल्गी प्रोटीन फ्लोअर वापरून विकसित केलेले, ते दोन प्रकारच्या उत्पादनांमध्ये उपलब्ध आहे - एक अर्ध-हार्ड मायक्रोएल्गी डेअरी-फ्री चीज आणि डेअरी-फ्री चीज स्प्रेड.

अर्ध-हार्ड मायक्रोएल्गी चीज एक औंस सर्व्हिंग B12 च्या दुप्पट दैनिक भत्ता प्रदान करते. याची शाश्वत कापणी देखील केली जाते - प्रक्रियेदरम्यान गायींना इजा झाली नाही - आणि कमी कार्बन फूटप्रिंट आहे.

“सूक्ष्म शैवाल हे ग्रहावरील सर्वात पोषक आणि नम्र संसाधनांपैकी एक आहे. आज आम्ही हे सुपरफूड देऊ शकणार्‍या अमर्याद शक्यतांचा आणखी एक पैलू दाखवला आहे - चीजसाठी एक डेअरी आणि लैक्टोज-मुक्त पर्याय जो, मायक्रोअल्गीमुळे, उपलब्ध डेअरी-मुक्त पर्यायांपेक्षा जास्त प्रथिने सामग्री प्रदान करतो. ऍलर्जी-मुक्त खाद्यपदार्थ आणि अधिक समावेशक जेवणाच्या संभाव्यतेसाठी आम्ही आश्चर्यकारकपणे उत्साहित आहोत,” Sophie's BioNutrients चे सह-संस्थापक आणि CEO Eugene Wang म्हणाले.

Ingredion चे इनोव्हेशन डायरेक्टर Ai Tsing Tan यांनी देखील सांगितले की, “ग्राहकांच्या बदलत्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी आम्ही नवनवीन शोध घेत असताना, ग्राहकांच्या पसंतीचे उत्पादन तयार करण्यासाठी महत्त्वाच्या गुणधर्मांवर लक्ष केंद्रित करणे महत्त्वाचे आहे. डेअरी-फ्री चीजचा आमचा दृष्टीकोन म्हणजे चीजची चव आणि पोत या दोन्ही बाबतीत शक्य तितक्या जवळून विकसित करणे. ग्राहक स्वादिष्ट, ओळखण्यायोग्य आणि इष्ट शाकाहारी चीज खाण्याचा अनुभव घेऊ शकतात.”

अधिक शाश्वत अन्न भविष्य तयार करण्यासाठी कार्य करणे

जगभरातील वनस्पती-आधारित दुग्धव्यवसाय पर्यायांसाठी ग्राहकांच्या मागणीच्या पार्श्‍वभूमीवर हा नवीनतम नवोपक्रम तयार करण्यात आला आहे. लैक्टोज-असहिष्णु परिस्थितींबद्दल जागरूकता वाढणे हा बाजार चालविण्याचा मुख्य घटक आहे.

इंटरनॅशनल मार्केट रिसर्च फर्म रिसर्च अँड मार्केट्सच्या मते, 1.2 मध्ये जागतिक शाकाहारी चीज मार्केटचे मूल्य US$2019 अब्ज होते आणि 4.42 पासून ते 2027% च्या चक्रवाढ वार्षिक वाढ दराने (CAGR) विस्तारत 15.5 पर्यंत US$2021 अब्जपर्यंत पोहोचण्याचा अंदाज आहे. 2027.

Sophie's Bionutrients एकल-सेल सूक्ष्म शैवालांपासून नैसर्गिकरित्या पिकवलेले आणि संरक्षित वातावरणात तीन दिवसांच्या आत कापणी केलेले एक तटस्थ-रंगाचे अभेद्य सूक्ष्म शैवालांचे पीठ तयार करतात.

Sophie's BioNutrients द्वारे वापरलेले सूक्ष्म शैवाल हे US GRAS आणि युरोपियन फूड सेफ्टी अथॉरिटी (EFSA) आहेत जे अन्न घटक किंवा पूरक म्हणून वापरण्यासाठी मंजूर आहेत.

Ingredion सर्व जीवन चांगले करण्यासाठी लोक, निसर्ग आणि तंत्रज्ञानाची क्षमता एकत्र आणते. Ingredion शाश्वत सोर्सिंग पद्धतींद्वारे अन्न सुरक्षा सुधारण्यासाठी वचनबद्ध आहे आणि अन्न सुरक्षेला समर्थन देण्यासाठी वर्धित उत्पादन ऑफरिंगसह, पर्यायी प्रथिनांवर लक्ष केंद्रित करते. Sophie's Bionutrients सह पुढे काय आहे हे सह-निर्मितीमध्ये ग्राहकांच्या पसंतीची उत्पादने वितरीत करण्यात Ingredion कौशल्य प्रदान करते.

लेखक बद्दल

लिंडा होनहोल्झचा अवतार

लिंडा होनहोल्झ

साठी मुख्य संपादक eTurboNews eTN मुख्यालयात आधारित.

याची सदस्यता घ्या
च्या सूचित करा
अतिथी
0 टिप्पण्या
इनलाइन अभिप्राय
सर्व टिप्पण्या पहा
0
कृपया आपले विचार आवडतील, टिप्पणी द्या.x
यावर शेअर करा...