24/7 ईटीव्ही ब्रेकिंग न्यूज शो : व्हॉल्यूम बटणावर क्लिक करा (व्हिडिओ स्क्रीनच्या खाली डावीकडे)
ब्रेकिंग इंटरनॅशनल न्यूज ब्रेकिंग प्रवासी न्यूज स्वयंपाकासाठी योग्य संस्कृती फ्रान्स ब्रेकिंग न्यूज आरोग्य बातम्या बातम्या पर्यटन आता प्रचलित वाइन आणि स्पिरिट्स

फ्रेंच वाईनचा आनंद घेताना 18 अविश्वसनीय नवीन आरोग्य फायदे

फ्रेंच वाइन

दिवसातून एक ग्लास फ्रेंच वाइन प्यायल्याने अल्झायमर, कर्करोग, स्मरणशक्ती कमी होणे, हाडांची घनता, निरोगी डोळे, उच्च कोलेस्टेरॉल, यकृत रोग, स्ट्रोक, नैराश्य, पोकळी, सामान्य सर्दीला मदत होऊ शकते. येथे का आहे:

Print Friendly, पीडीएफ व ईमेल
  1. फ्रीज आणि वाइन कॅबिनेट आणि GRRRR मध्ये तपासणी. बाटल्या मोठ्या आहेत!
  2. मला एक ग्लास वाईन हवी आहे (कदाचित थोडी जास्त) - पण बाटली नक्कीच नाही. काय करायचं?
  3. जिन आणि टॉनिक किंवा खडकांवर स्कॉच मिक्स करावे, किंवा डाएट कोक (कधीही व्यवहार्य पर्याय नाही) सेटल करा?

जवळजवळ दोन वर्षांपासून, मी एका जागेत बंद झालो आहे जे मिनिटाला मिनिटाने संकुचित होताना दिसते. माझ्या संगणकावरील घड्याळ खूप हळू चालत आहे असे दिसते आणि अधिकृतपणे थांबण्यासाठी वेळ गाठायला कायमचा वेळ लागतो. शेवटी, संध्याकाळी 5 वाजता, फ्रेंच वाइनची बाटली बंद करण्यासाठी आणि उघडण्यासाठी योग्य वेळ आहे.


फ्रेंच वाइन प्रतिमा

फ्रेंच वाइनबद्दल विचार करण्याशी संबंधित अनेक स्तर आहेत: सुंदर जुने चॅटॉक्स, हिरव्यागार द्राक्षमळे; द्राक्षे लटकलेल्या वेली संभाव्यतेने फुटत आहेत; ताजे गोड, आणि सेंद्रिय खतांसह तीक्ष्ण हवा चमकदार; मधमाश्या आपल्या कामगारांना पोसण्यासाठी अमृत कापणी करत आहेत.

आणि मग, तेथेच वाइन आहे. फ्रेंच वाइन क्वचितच सूक्ष्म असतात - तुम्हाला एकतर नाकावर काय आदळते ते आवडते, तुमच्या जिभेला कोट करते, तुमच्या तोंडात थोडक्यात रेंगाळते आणि क्षणिक भेट देणारी आणि नंतर हळुवारपणे नाहीशी होणारी आठवण सोडते… तू नाही.

आव्हाने

शतकानुशतके, फ्रान्सच्या वाइन जगभरात एक प्रतिष्ठित, प्रेमळ, आवडते पेय आहेत. "टेरॉयर" च्या फ्रेंच संकल्पनेमध्ये क्षेत्राच्या तापमानापासून ते मातीच्या आंबटपणापर्यंत सर्व काही समाविष्ट आहे - वाइन तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या द्राक्षेची गुणवत्ता, चव, वास आणि चव यावर सर्व लक्षणीय परिणाम आणि प्रभाव टाकतात.

संपूर्ण इतिहासात, पर्यावरणीय घटकांनी वाइन, ग्लोबल वार्मिंगपासून औद्योगिकीकरणापर्यंत, आणि लोकसंख्येच्या हालचालींवर प्रभाव टाकला आहे, असंख्य इतर घटना ज्या निरपेक्ष आहेत आणि नियंत्रित केल्या जाऊ शकत नाहीत. सध्या, फ्रेंच वाइनमेकरसमोरील आव्हानांमध्ये दर, शिपमेंट विलंब, कंटेनरची कमतरता, उशीरा आगमन, चलन चढउतार आणि "खोलीतील हत्ती", कोविड -१ यांचा समावेश आहे. फ्रेंच वाइन व्यवसायाला सामोरे जाणाऱ्या सर्व समस्यांसह, सुमारे 19 कामगारांना रोजगार देणारा उद्योग (558,000), लोकांना भीती वाटते की अनेक लहान कौटुंबिक द्राक्षमळे सध्याच्या आव्हानांचा सामना करण्यास असमर्थ ठरतील आणि मोठ्या वाइन उत्पादकांना बंद किंवा विकतील.

फ्रेंच वाईन बाजाराला धक्का बसल्याचे वास्तव आश्चर्यचकित करणारे होते कारण फ्रान्सने बारीक वाइनच्या बाजारावर वर्चस्व गाजवले आहे, बोर्डो आणि बरगंडी हे अनुक्रमे 50 टक्के आणि 20 टक्के व्यापारी क्रियाकलाप 2019 मध्ये (लाइव्ह-एक्स. com). सुदैवाने, एक आनंदाची बातमी आहे - 2021 च्या पहिल्या सहामाहीत, फ्रान्सने 7.3 अब्ज युरो किंमतीच्या 5.1 दशलक्ष हेक्टोलिटर वाइनची निर्यात केली आहे, जे 15 च्या पहिल्या सहा महिन्यांच्या तुलनेत व्हॉल्यूमने 40 टक्के आणि मूल्यानुसार 2020 टक्के वाढ दर्शवते. . फ्रेंच वाइन निर्यात कोविडच्या पहिल्या लाटेत त्यापेक्षा जास्त आहे आणि कोविडपूर्व कामगिरीपेक्षा जास्त वाढीच्या दरात परत येत आहे.

ट्रम्प/एअरबस कर स्थगित केल्यापासून अमेरिकन बाजार पुन्हा एकदा फ्रेंच वाइन खरेदी करत आहे, शॅम्पेनसह स्पार्कलिंग वाइनच्या विक्रमी शिपमेंटचा उल्लेख करू नका. एप्रिल 2021 मध्ये फ्रान्सने 221,000 युरो किंमतीच्या 208 हेक्टोलिटर वाइनची निर्यात केली जी एप्रिल 90 च्या तुलनेत आश्चर्यकारक 131 टक्के व्हॉल्यूम आणि 2020 टक्के मूल्य वाढीच्या बरोबरीची आहे (vitisphere.com).

वाइन पिण्याचे फायदे

हे जाणून घेणे आश्चर्यकारकपणे आश्वासक आहे की एक ग्लास फ्रेंच वाइन घेणे माझ्या आरोग्यासाठी चांगले आहे कारण द्राक्षे अनेक फायद्यांचे स्रोत आहेत. वाइन मॅंगनीज, पोटॅशियम, लोह, फॉस्फरस आणि व्हिटॅमिन बी 6 वितरीत करते. यात मॅग्नेशियम, खनिज देखील आहे जे रक्तदाब आणि रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत करते, हृदयरोग, मधुमेह आणि स्ट्रोकचा धोका कमी करते. वाइनमधील अँटिऑक्सिडंट्स वृद्धत्व आणि प्रदूषण आणि जीवनशैलीसारख्या पर्यावरणीय घटकांमुळे आपल्या शरीरातील पेशींच्या नुकसानाशी लढतात. या पेशीच्या नुकसानास प्रतिबंध आणि उलट केल्याने अँटिऑक्सिडंट्स असलेले उच्च आहार कर्करोगासह जुनाट आजार होण्याचा धोका कमी करू शकतो.

फ्रेंच वाइन एक अद्भुत पदार्थ आहे आहार घेणाऱ्यांसाठी कारण 121 मिलीलीटर व्हाईट वाइनमध्ये फक्त 150 कॅलरीज असतात आणि मध्यम सिप्स मूत्रपिंडाच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देतात आणि अल्झायमर रोगापासून संरक्षण करतात. रेड वाईन (127 कॅलरीजसह) मध्ये व्हिटॅमिन आणि खनिजांचे प्रमाण जास्त असते आणि त्यात व्हाईट वाइन म्हणून पॉलीफेनॉल (वनस्पती संयुगे ज्यात अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म असतात) च्या संख्येच्या जवळपास 10 पट असतात.

आकार बाबी

तर - एक बातमी आणि चांगली बातमी आहे. फ्रेंच वाइन यूएसए मध्ये उपलब्ध आहेत आणि त्यांची चव चांगली नाही तर ते माझ्या आरोग्यासाठी देखील चांगले आहेत.

तथापि, मला अजूनही बाटलीच्या आकाराची कोंडी आहे. 25 द्रव औंस असलेली बाटली आता वाइनसाठी मानक म्हणून मोठ्या प्रमाणावर स्वीकारली जाते. अलीकडे, लहान बाटल्या मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध झाल्या आहेत. लहान बाटल्यांचा वापरावर होणारा परिणाम अज्ञात आहे जरी लहान बाटलीमध्ये एकापेक्षा जास्त बाटल्या उघडण्यासाठी आणि वापरण्यासाठी आवश्यक प्रयत्न वाढवून वापर कमी करण्याची क्षमता आहे. लहान बाटल्या अडथळे कमी करून वापर वाढवू शकतात आणि म्हणून पिण्याच्या भागांची वारंवारता वाढवू शकतात. लहान बाटल्यांमध्ये ठेवलेल्या वाइनचे प्रमाण खूपच कमी मानले जाऊ शकते. अभ्यास सुचवतात की मोठ्या भागाच्या आकारासाठी व्हिज्युअल एक्सपोजर "सामान्य" आकाराच्या भागाची धारणा समायोजित करू शकते. जर लहान बाटल्या खूप लहान समजल्या गेल्या, तर हे अनवधानाने वाइनच्या अतिवापरास कारणीभूत ठरू शकते, कारण पिण्याच्या कार्यक्रमादरम्यान अतिरिक्त बाटल्या उघडल्या जातात आणि वापरल्या जातात.

उत्तर सापडले

चांगली बातमी अशी आहे की एलजीव्ही वाइन पातळ 6.3 औंस प्लास्टिक सिलिंडरमध्ये उपलब्ध आहेत (8 इंच उंच, स्क्रू कॅपसह 1 इंच पेक्षा थोडा जास्त व्यास), वाइन ग्लास बनवलेल्या सरासरी रकमेपेक्षा थोडी जास्त ऑफर करते. मी माझ्या कॉम्प्यूटर स्क्रीन समोर बसून, झूम मीटिंग दरम्यान जागे राहण्याचा प्रयत्न करत असताना परिपूर्ण घोट.

हा सिंगल सर्व्ह आकार माझ्या वाइन कॅबिनेटमध्ये लाल आणि वाइन एलजीव्ही वाइनचा साठा ठेवण्यासाठी आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करण्यासाठी मला प्रोत्साहन देणारा आहे, मला मोठ्या आकारात उपलब्ध असलेल्या कोणत्याहीपेक्षा चांगल्या किंवा चांगल्या वाइन पिण्याची इच्छा आहे.    

अधिक चांगली बातमी. एलजीव्हीने महिलांच्या नेतृत्वाखाली किंवा सह-दिग्दर्शित अनेक वाइनरींसह भागीदारी केली आहे, ज्यात एलिझाबेथ प्रतावीरा (डोमेन डी मेनार्ड आणि हाऊट-मरिन), इनेस अँड्रीयू (डोमेन डी कॅलस) आणि मार्टिन नदाल (डोमेन नदाल हैनॉट)-सर्व सेंद्रिय द्राक्ष बागांशी निगडित आहेत. शेती.

लहान आकाराच्या प्लास्टिकच्या बाटल्यांसह, वाइन आकाराने परिपूर्ण आहेत, बुटीक वाइन उत्पादकांकडून लाल, पांढरे आणि गुलाब वाइनचे प्रयोग आणि अन्वेषण प्रोत्साहित करतात.

1.            Ines Andrieu. Domaine Caylus Rose Blend 2020. Syrah (60 टक्के) आणि Grenache (40 टक्के) वापरून सेंद्रीय पिकलेल्या द्राक्षांचे मिश्रण.

फ्रान्सच्या दक्षिणेकडील भागातून (पेज डी'हेरलल्ट-मोठ्या लँग्वेडोक-रौसिलोन प्रदेशाचा एक विभाग), हे प्रथम प्रकाश कोरल गुलाबी वाइन (मी या फिकट तपकिरी कोरल/गुलाबीच्या उन्हाळ्याच्या फ्रॉकची प्रतिमा बनवू शकतो) आहे. सुगंध माझे नाक आनंदी करतो कारण ते स्ट्रॉबेरी आणि लिंबूवर्गीयांचे संकेत देते. सफरचंद, अननस आणि मसाल्याच्या ट्रेसच्या सूचनांमुळे टाळू प्रसन्न होतो. सूर्यास्त झाल्यावर तलावावर डुबकी घालण्यासाठी योग्य आणि बाथर्स रात्रीच्या जेवणाची तयारी करण्यासाठी माघार घेतात.

2.            जेरार्ड डॅमीडॉट. Chateau Val d'Arenc Bandol 2020. Mourvèdre (80 टक्के), Grenache (10 टक्के) सह Consault (10 टक्के) यांचे मिश्रण.

प्रोव्हन्स (माउंटन पास, क्वार्टियर व्हॅल डी'अरेन्क) मध्ये स्थित, इस्टेटचे व्यवस्थापन वाइनमेकर गेराल्ड डॅमिडॉट (बरगंडी पासून) द्वारे केले जाते ज्यांनी द्राक्ष बागेला सेंद्रिय शेती पद्धतींमध्ये बदलले आहे (2015) आणि ही प्रक्रिया द्राक्षांच्या गुणवत्तेवर सकारात्मक परिणाम करते. द्राक्षमळ्याची माती चुनखडी, जीवाश्म, वालुकामय मार्ल, मार्ली चिकणमाती आणि वाळूच्या दगडाचा आधार आहे ज्यात कोठेही कीटकनाशक किंवा रसायन नाही; छाटणी आणि कापणीची कामे हाताने पूर्ण केली जातात. बॅंडोल हा फ्रान्सचा सर्वोत्तम गुलाब मानला जातो जो सातत्याने points ० गुणांपेक्षा जास्त आहे.

बँडोल डोळ्याला बेज गुलाबी रंग सादर करते, पांढरे पीच, गुलाबी द्राक्ष, स्ट्रॉबेरी, लिंबू आणि चुना नाकात वाइप करते, तर बेरी आणि लिंबूवर्गीय टाळूचे मनोरंजन करतात. एक उज्ज्वल आणि झुबकेदार आंबटपणा हे सॅलड्स, क्विच, बोइलबाईसे आणि कोल्ड रोस्ट चिकन पिकनिकसाठी परिपूर्ण बीएफएफ बनवते.

3.            एलिझाबेथ प्रतावीरा. डोमेन डी मेनार्ड. सॉविनन ब्लँक (१०० टक्के) २०२०.

१५० हेक्टर द्राक्षाच्या बागा गोन्ड्रिन या छोट्या गावात, कोटे डी गॅस्कॉनीच्या आयजीपी क्षेत्रात, प्राचीन टेरोइरवर आहेत जिथे वेली केवळ सेंद्रिय खतांचा वापर करून उथळ, खडकाळ, जीवाश्मयुक्त जमिनीत लावल्या जातात. कापणी रात्री किंवा सकाळी लवकर पूर्ण होते.

डोळ्यांचे आकर्षण सोनेरी ठळक वैशिष्ट्यांसह जवळजवळ ताजे पाणी आहे. फुले आणि फळे (विशेषत: द्राक्षफळ, सफरचंद आणि लिंबू) विचार करा जे नाकाला स्प्रिंगसारखा सुगंध देतात. फळांपेक्षा अधिक फुले टाळूला आश्चर्यकारकपणे ब्रेसिंग आणि हलकी आंबटपणा समाप्त करतात. सॅल्मन आणि कोल्ड वॉटर लॉबस्टर शेपटीसह वसंत summerतु आणि उन्हाळ्याच्या जेवणासाठी योग्य किंवा "एकटे उभे रहा" म्हणून आनंद घ्या.

4.            मार्टिन आणि जीन-मेरी नदाल. मार्टिन नदाल. नदाल-हेनॉट. Cabernet Sauvignon (100 टक्के) 2019.

जीन मेरी नदाल ही इस्टेटची पाचवी पिढी आहे ज्यात 43 हेक्टरमध्ये लँग्वेडोक-रौसिलोन (1826 पासून सुरू) मध्ये वेलींची लागवड केली आहे. मालक आणि वाइनमेकर म्हणून, नदाल शाश्वत शेतीला पाठिंबा देतात आणि 2010 मध्ये ऑपरेशनला सेंद्रीय शेतीमध्ये बदलले. द्राक्षे सकाळी लवकर काढली जातात आणि टाकीमध्ये ठेवण्यापूर्वी हाताने क्रमवारी लावतात. नवीन फ्रेंच ओक बॅरल्समध्ये वृद्ध.

जर एखादे खोल गडद जांभळे तुमच्या दृष्टीला आकर्षित करते आणि पिकलेल्या काळ्या चेरी आणि ओल्या लाकडाचा (जंगलातील खोल) सुगंध, वाळलेल्या ब्लॅकबेरी, प्लम आणि गडद लाल फळे तुमच्या टाळूचे मनोरंजन करतात, ठळक टॅनिन वितरीत करतात ... ही एक स्वादिष्ट वाइनची कल्पना आहे, आपण या चव अनुभवासह आनंदी शिबिरार्थी व्हाल. दुर्मिळ भाजलेले गोमांस, वासराचे मांस किंवा पास्ता सह जोडी.

5.            लॉरेन्स आणि स्टीफन डुपुच. Peyredon Crus Bourgeois Haut-Medoc 2019. Cabernet Sauvignon (63 टक्के), Merlot (37 टक्के) यांचे मिश्रण.

क्रस बुर्जुआ हे बोर्डो, फ्रान्सचे वाइन वर्गीकरण आहे जे 1932 मध्ये सुरू झाले आणि 20 फेब्रुवारी 2020 रोजी पुन्हा सुरू झाले. त्यात डाव्या बँक मेडोक प्रदेशातील आठ अपीलांमध्ये तयार केलेल्या लाल वाइनचा विशेषतः समावेश आहे जे वाइनच्या 1855 वर्गीकरणाशी संबंधित नव्हते, परंतु आहेत सध्या "उत्कृष्ट" मानले जाते. हे वर्गीकरण दर पाच वर्षांनी नूतनीकरण केले जाते.

24-एकर द्राक्षमळे पौजॉक्समध्ये आहेत. गार्नेट ह्यूज डोळ्याला बक्षीस देतात तर नाक दगडाची फळे, ताजे टोस्ट आणि सौम्य मसाल्यांनी आनंदित होते. इस्टेट क्लासिक ब्लॅक-बेदाणा टोन असलेल्या फ्रेंच ओक तसेच वाइनिला, तंबाखू, ब्लॅकबेरी, प्लम आणि लेदरच्या वाइन तयार करते. गोमांस, डुकराचे मांस आणि ग्रील्ड मांस सह जोडी.

El एलिनर गॅरेली डॉ. फोटोंसह हा कॉपीराइट लेख लेखकाच्या परवानगीशिवाय पुन्हा तयार केला जाऊ शकत नाही.

Print Friendly, पीडीएफ व ईमेल

लेखक बद्दल

डॉ. एलीनर गॅरेली - विशेष ते ईटीएन आणि मुख्य संपादक, वाईन.ट्रावेल

एक टिप्पणी द्या