भूमध्य मध्यभागी स्थित माल्टा स्वत: ला गॅस्ट्रोनोमिक गंतव्यस्थान म्हणून स्थापित करीत आहे आणि बर्‍याच संस्कृतींनी प्रभावित बर्‍याच प्रकारचे डिश बनविते ज्यामुळे माल्टीज द्वीपसमूह त्यांचे घर बनले. या बेटांचा दीर्घकाळ आणि वैविध्यपूर्ण पाक इतिहास स्वीकारण्यासाठी, माल्टा टूरिझम ऑथॉरिटी (एमटीए) स्थानिक आणि टिकाऊ गॅस्ट्रोनोमीची पदवी घेत आहे जी आधुनिक आणि गुलजार रेस्टॉरंटच्या परिदृश्याच्या संदर्भात पारंपरिक पद्धतींनुसार त्याच्या टोपीला टिप्स देणारी आहे.
माल्टासाठी पहिल्यांदा माल्टा मिशेलिन मार्गदर्शकाच्या घोषणेसह माल्टीजच्या बेटांवरील पहिल्या मिशेलिन तार्‍यांना पुरस्कार देऊन यावर्षी नवीन टप्पा गाठले. नवीन मिशेलिन मार्गदर्शकामध्ये माल्टा, गोजो आणि कॉमिनोमध्ये आढळणारी उत्कृष्ट रेस्टॉरंट्स, पाककृती शैलींची रुंदी आणि पाककृती कौशल्ये अधोरेखित केली गेली आहेत. माल्टामध्ये प्रथम तारे देण्यात येणारे विजेते आहेत:
- डी मोंडियन - शेफ केविन बोनेल्लो
- नोनी - शेफ जोनाथन ब्रिंकाट
- धान्य अंतर्गत - शेफ व्हिक्टर बोर्ग
मिशेलिन तारांकित रेस्टॉरंट्स व्यतिरिक्त माल्टा अर्थातच माल्टीज आणि बेटावर कब्जा करणार्‍या असंख्य सभ्यता यांच्यातील संबंधाने निर्मित इक्लेक्टिक भूमध्य खाद्यपदार्थाच्या पारंपारिक प्लेटपासून ते कधीही न संपणा vine्या द्राक्षबाग्यांपर्यंत प्रवास करते. उत्कृष्ट वाइन माल्टीज बेटे आपल्या शेतात सजीव कल्पनांना जीवनाकडे नेण्यासाठी पर्वत, समुद्र आणि शेतातून मिळणा ass्या विपुल उत्पादनांवर विसंबून आहेत.
पारंपारिक माल्टीज पाककृती हंगामांवर आधारित असते जेथे स्थानिक भाड्याने दिले जाणारे खाद्यपदार्थ त्यांच्या खास वैशिष्ट्यांच्या स्वतःच्या वैशिष्ट्यपूर्ण आवृत्ती देखील देतात. माल्टीज अन्नावर सिसिली आणि उत्तर आफ्रिकेच्या बेटांच्या निकटतेचा प्रभाव आहे परंतु ते स्वतःच भूमध्य सागरी वनस्पती जोडतात. काही लोकप्रिय स्थानिक भाड्यांमध्ये लांपुकी पाय (फिश पाई), रबिट स्ट्यू, ब्रागोली, कपुनाटा, (रॅटाटॉइलची माल्टीज आवृत्ती) आणि बिगिला देखील माल्टीज ब्रेड आणि ऑलिव्ह ऑईलसह लसूणसह ब्रॉड बीन्सचा जाड तुकडे आहे.
पारंपारिक माल्टीज पाककृती हंगामांवर आधारित आहे जेथे स्थानिक भाड्याने दिले जाणारे खाद्यपदार्थ त्यांच्या खास वैशिष्ट्यांच्या स्वतःच्या खास आवृत्त्या देखील देतात. माल्टीज अन्नावर सिसिली आणि उत्तर आफ्रिकेच्या बेटांच्या निकटतेचा प्रभाव आहे परंतु ते स्वतःच भूमध्य सागरी वनस्पती जोडतात. काही लोकप्रिय स्थानिक भाडे समाविष्टीत आहे लंपुकी पाई (फिश पाई), ससा स्ट्यू, ब्रागोली, कपुनाटा, (रॅटॅटॉइलची माल्टीज आवृत्ती) आणि देखील बिगिला, लसूण सह ब्रॉड बीन्सचा एक जाड तुकडे माल्टीज ब्रेड आणि ऑलिव्ह ऑईलसह दिले गेले.
मार्सॅक्सलोक दिवसा पकडण्यासाठी स्थानिक फिश मार्केट जातात. भूमध्य समुद्रातील ताजे मासे, सरळ शिजवलेले माल्टीज पाककृतीचे सुसंगत वैशिष्ट्य आहे. जेव्हा मासे विपुल प्रमाणात असतात, तेव्हा अल्जोटा, फिश सूपची वाटी ही पारंपारिक डिश असते. हंगामावर अवलंबून स्पॉन्टा, ठिपके, सेर्ना आणि ट्रिल उल्लेखनीय झेल. उशीरा शरद .तूच्या आसपास, प्रसिद्ध लंपुका, किंवा डॉल्फिन फिश हंगामात असतील. ऑक्टोपस आणि स्क्विडसह इतर सीफूड बहुतेकदा श्रीमंत स्टू आणि पास्ता सॉस तयार करण्यासाठी वापरला जातो.
पस्टिझी - आयकॉनिक माल्टीज स्ट्रीट फूड
ओव्हनमधून ताजी पास्टीझी खाणे चुकवल्यासारखे नाही. माल्टाच्या आयकॉनिक स्ट्रीट पदार्थांपैकी एक, पस्टिझी ही एक रिकामी डायमंड-आकाराची पेस्ट्री आहे जो रिकोटाने भरलेला आहे आणि वैकल्पिकरित्या तो मटार, पालक, ट्यूना किंवा ससासह भरला जाऊ शकतो. € 1 पेक्षा कमी किंमतीला विकल्यामुळे, ही चवदार बेट ओलांडून प्रत्येक गावात आढळू शकते. क्रिस्टल पॅलेस नावाच्या मोडिनाच्या अगदी बाहेरच एक स्थानिक बार, ज्याला पॅस्टिझी माल्टा ऑफर करायचा आहे ते घरी असल्याचे म्हटले जाते. ते नेहमी ताजे आणि गरम असण्याची हमी असलेल्या ठिकाणी भाजलेले असतात.
माल्टीज अवॉर्ड-विन वाईन
स्थानिक माल्टीज डिश बरोबर बेटांवर उत्पादन होणा .्या वाइनपेक्षा काही चांगले नाही. आंतरराष्ट्रीय स्पर्धांमध्ये माल्टीज व्हिंटेज स्वत: चे आयोजन करण्यापेक्षा फ्रान्स, इटली आणि पुढील भागातील कित्येक प्रशंसा मिळवण्यापेक्षा अधिक आहेत. बेटावरील हवामान, भौगोलिक आणि मातीची परिस्थिती चमकदार रंग, स्वच्छ सुगंध आणि सजीव आंबटपणा असलेल्या वाइनच्या उत्पादनासाठी आदर्श परिस्थिती प्रदान करते. मेरीडियानाचे वाईन सेलर केवळ माल्टीज पिकवलेल्या द्राक्षे वापरून काही उत्कृष्ट माल्टीज वाइन तयार करतात. सर्वात नामांकित वाइनपैकी काहीमध्ये कॅबर्नेट सॉविग्नॉन, मेरलोट, सिराह, सॉव्हिगन ब्लांक, चार्डोने, वेरमेन्टिनो आणि मोस्काटो यांचा समावेश आहे. बरेच स्थानिक वाइनरी अभ्यागतांना वाइन टेस्टिंग टूर्स देतात.
माल्टीज वार्षिक ऑलिव्ह पिकिंग उत्सव
ऑलिव्ह ग्रोव्ह्ज माल्टाच्या अन्न देखावा एक महत्वाचा पैलू आहे. ऑलिव्ह पिकिंग हंगामाच्या सुरूवातीस माल्टा नावाचा सण साजरा करतो Jejt iż-jejtun सप्टेंबर मध्ये. स्थानिक शेतक festival्यांनी जैतुनाच्या कारवाया व वाहून नेणा the्या आशीर्वादांभोवती हा सण केंद्रीत केला आहे, त्यानंतर माल्टीज फताज्जर यांना दाबून मुक्त चाखला आणि नव्याने दाबलेल्या ऑलिव्ह ऑईलमध्ये कपडे घातले. ऑलिव्ह ऑइल बर्‍याच पारंपारिक माल्टीज डिशमध्ये महत्त्वपूर्ण आहे.
भूमध्य समुद्राच्या मध्यभागी माल्टामधील सनी बेटे, कोणत्याही देश-राज्यात युनेस्कोच्या जागतिक वारसा स्थळांच्या सर्वोच्च घनतेसह, अखंड निर्मित वारसामध्ये सर्वात उल्लेखनीय एकाग्रतेचे घर आहेत. सेंट जॉनच्या गर्विष्ठ नाइट्सने बांधलेला वालेटा हा युनेस्कोच्या दृष्टीकोनातून एक आहे आणि 2018 साठी युरोपियन राजधानीची संस्कृती आहे. जगातील सर्वात जुन्या मुक्त-स्टँडिंग आर्किटेक्चरपासून दगडांमधील माल्टाचे वर्चस्व, ब्रिटीश साम्राज्यातील सर्वात दुर्दैवी आहे. बचावात्मक प्रणाली आणि यामध्ये प्राचीन, मध्ययुगीन आणि लवकर आधुनिक कालखंडातील घरगुती, धार्मिक आणि सैन्य आर्किटेक्चरचे समृद्ध मिश्रण आहे. फारच उन्हात हवामान, आकर्षक समुद्रकिनारे, एक भरभराट करणारा नाईटलाइफ आणि 7,000 वर्षांचा इतिहास इतिहास पाहणे आणि करणे खूपच चांगले आहे. माल्टाबद्दल अधिक माहितीसाठी भेट द्या www.visitmalta.com
#पुनर्निर्माण प्रवास
या लेखातून काय काढायचे:
- In addition to the Michelin starred restaurants, Malta of course also offers travelers a diverse culinary experience, from the traditional plate of eclectic Mediterranean food curated by a relationship between the Maltese and the countless civilizations that occupied the island, to the never-ending vineyards delivering the finest wine.
- In a bid to embrace the long-standing and diverse culinary history of these Islands, the Malta Tourism Authority (MTA) has been championing local, sustainable gastronomy that tips its hat to traditional methods within the context of a modern and buzzing restaurant scene.
- Located in the heart of the Mediterranean, Malta is establishing itself as a gastronomic destination that serves up a wide range of dishes influenced by the many civilizations that made the Maltese archipelago their home.
