या पृष्ठावर तुमचे बॅनर दाखवण्यासाठी येथे क्लिक करा आणि केवळ यशासाठी पैसे द्या

ब्रेकिंग प्रवासी न्यूज स्वयंपाकासाठी योग्य संस्कृती फ्रान्स बातम्या पर्यटन ट्रॅव्हल वायर न्यूज वाइन आणि स्पिरिट्स

शेतकऱ्यांपासून ते आंदोलकांपर्यंत वाइनमेकर्सपर्यंत

E.Garely च्या सौजन्याने प्रतिमा

सुद डी फ्रान्स हा एक वाइन ब्रँड आहे जो माझ्या पसंतीच्या वाइन यादीत शीर्षस्थानी नव्हता, खरं तर, तो यादीतही नव्हता. लॅंग्युएडोक-रौसिलॉन आणि मिडी-पायरेनीजच्या मध्यभागी स्थित, सुद दे फ्रान्स हा एक प्रकल्प आहे जो या प्रदेशातील विविधता आणि सौंदर्य हायलाइट करण्याचा प्रयत्न करतो. या क्षेत्राचे नवीन नाव ऑक्सिटनी आहे, जे भाषेचे ऐतिहासिक महत्त्व आणि ऑक्सिटन बोलींमुळे निवडले गेले आहे.

अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना ऑक्सिनी 12व्या - 13व्या शतकात काउंट्स ऑफ टूलूस द्वारे नियंत्रित केलेल्या क्षेत्राप्रमाणेच एक प्रदेश समाविष्ट आहे आणि ऑक्सिटन क्रॉस (काउंट्स ऑफ टूलूसद्वारे वापरलेला) सध्या एक लोकप्रिय सांस्कृतिक चिन्ह आहे.

Occitanie 24 जून 2016 रोजी अधिकृत झाली आणि त्यात खालील लोकॅल आणि लोकसंख्या समाविष्ट आहे:

हे क्षेत्र दोन पर्वत रांगांमध्ये, उत्तरेला मॅसिफ सेंट्रल आणि दक्षिणेला पायरेनियन पायथ्याशी आणि भूमध्य आणि अटलांटिक महासागर यांच्यामध्ये स्थित आहे.

लॅंग्युएडोक-रौसिलॉन क्षेत्रातील बहुतेक वाइन कॅरिग्नन, सिनसॉल्ट, ग्रेनेचे नॉइर आणि मोरवेद्रेसह महत्त्वाच्या पारंपारिक लाल जातींचे मिश्रण आहेत. सध्याच्या लागवडींमध्ये कॅबरनेट सॉव्हिग्नॉन, मर्लोट आणि सिरह यांचा समावेश आहे. ग्रेनेश ब्लँक, मार्सेन, रौसेन व्हायोग्नियर आणि उग्नी ब्लँक या सर्वात महत्त्वाच्या पांढऱ्या जाती आहेत ज्यात चार्डोनायमध्ये वाढ होत आहे.

उल्लेखनीय इतिहास

जरी फ्रान्सच्या या भागात उल्लेखनीय वाइन उपलब्धी आहेत, परंतु वाइन उद्योगाच्या अर्थशास्त्र आणि राजकीय पायावर लक्ष केंद्रित करणारे इतिहासकार आणि शैक्षणिक वगळता त्याचा इतिहास अस्पष्ट आहे.

संशोधन असे सूचित करते की लॅंग्युएडोक-रौसिलोन प्रदेश प्रथम ग्रीक लोकांनी स्थायिक केला होता ज्यांनी 5 व्या शतकात या भागात द्राक्षमळे लावले होते. चौथ्या ते 4व्या शतकापर्यंत, लँग्वेडोक उच्च-गुणवत्तेच्या वाइनच्या उत्पादनासाठी प्रख्यात होते परंतु औद्योगिक युगाच्या आगमनाने हे बदलले जेव्हा उत्पादनाकडे वळले. le gros rouge, वाढत्या कामगारांना संतुष्ट करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर स्वस्त रेड टेबल वाईनचे उत्पादन केले जाते. लॅंग्युएडोक मोठ्या प्रमाणात गरीब प्लँक तयार करण्यासाठी प्रसिद्ध झाले जे WWI दरम्यान फ्रेंच सैन्याला मोठ्या प्रमाणात दिले गेले. सुदैवाने, हा फोकस इतिहासात गेला आहे आणि या भागात आता दर्जेदार वाइन तयार होतात. सध्या स्थानिक वाइनमेकर ब्राडऑक्स शैलीतील रेड्सपासून प्रोव्हन्स प्रेरित गुलाबांपर्यंत वाइन तयार करतात.

जेरार्ड बर्ट्रांड

वर्षापूर्वी, मला ग्रहाच्या या भागाचे पुनरावलोकन करण्याचे भाग्य लाभले होते आणि जेरार्ड बर्ट्रांडच्या दृष्टीकोनातून द्राक्षे उगवण्याच्या आणि वाइनमेकिंगच्या बायोडायनामिक दृष्टीकोनाची ओळख झाली होती. मला काय माहित नव्हते, या प्रदेशाचा गोंधळलेला इतिहास आणि 20 व्या शतकाच्या सुरुवातीच्या वाइन उद्योगातील सहभागी आणि फ्रेंच सरकारने ऑक्सिटॅनी प्रदेशातील वाइन उद्योगाच्या सद्य स्थितीचा पाया कसा तयार केला याच्या कृती आणि क्रियाकलाप.

एक गोंधळाची वेळ

माँटपेलियर 9 जून 1907. आंदोलकांनी प्लेस डे ला कॉमेडीवर आक्रमण केले

वाइन उद्योगातील लोक क्रांतिकारक आणि निश्चितच लढाऊ नसल्याचा विचार आपण सहसा करत नाही; तथापि, 1907 मध्ये लॅंग्युएडोक-रौसिलॉन येथील फ्रेंच वाइन उत्पादकांनी सुमारे 600,000 - 800,000 लोकसंख्येच्या अंदाजानुसार मोठ्या प्रमाणात निषेध केला. 1908 मध्ये लोअर लॅंग्वेडोकची लोकसंख्या एक दशलक्ष होती, म्हणून, प्रत्येक दोन लॅंग्युडोकनपैकी एकाने प्रात्यक्षिक करून प्रदेशाला लकवा मारला आणि राज्याला आव्हान दिले.

फ्रेंच वाइनमेकर्स मॅटर

फ्रेंच "हात वर" का होते? अल्जेरियाच्या फ्रेंच वसाहतीमधून सेटे बंदरातून आयात केलेल्या वाइन आणि चॅपटालायझेशन (अल्कोहोलचे प्रमाण वाढवण्यासाठी किण्वन करण्यापूर्वी साखर घालून) त्यांना धोका होता. वाइन उद्योगाच्या सदस्यांनी बंड केले आणि प्रात्यक्षिकांमध्ये उद्योगाच्या सर्व स्तरांचा समावेश होता - द्राक्ष उत्पादक आणि शेत कामगारांपासून ते इस्टेट मालक आणि वाइनमेकरपर्यंत. फिलोक्सेरा (१८७०-१८८०) चा प्रादुर्भाव झाल्यापासून वाईन उद्योगाला असे संकट आले नव्हते. परिस्थिती भयानक होती: वाइनमेकर त्यांचे उत्पादन विकू शकले नाहीत ज्यामुळे उच्च बेरोजगारी झाली आणि प्रत्येकाला भीती वाटली की गोष्टी आणखी वाईट होतील.

त्या वेळी, फ्रेंच सरकारने विचार केला की अल्जेरियन वाईन आयात करणे ही फ्रेंच वाइन उत्पादनातील घट दूर करण्यासाठी एक चांगली कल्पना आहे जी फायलोक्सेरामुळे झाली होती. 1875 ते 1889 पर्यंत, फ्रेंच द्राक्षांच्या एकूण क्षेत्रापैकी एक तृतीयांश भाग या मूळ खाणाऱ्या कीटकामुळे नष्ट झाला आणि फ्रेंच वाईनचे उत्पादन अंदाजे 70 टक्क्यांनी घटले.

फायलोक्सरा पसरल्यामुळे, अनेक फ्रेंच वाइन उत्पादक अल्जेरियात स्थलांतरित झाले आणि त्यांनी त्यांचे तंत्रज्ञान आणि कौशल्य त्या प्रदेशात आणले जेथे बीसी पहिल्या सहस्राब्दीपासून द्राक्षे उगवत होती; तथापि, शतकानुशतके मुस्लिम राजवटीने एक स्थानिक लोकसंख्या निर्माण केली जी दारूचे सेवन करत नाही. चांगली बातमी? फ्रान्समध्ये वाइनचा वापर तसाच राहिला! टंचाईच्या समस्येला तोंड देण्याच्या अल्पदृष्टीच्या प्रयत्नात, फ्रेंच सरकारने स्पेन किंवा इटलीमधून आयात मर्यादित करताना अल्जेरियन वसाहतीत वाइन उत्पादनास प्रोत्साहन दिले.

फ्रेंच वाईनवर अमेरिकन रूट स्टॉकचे कलम करून फायलोक्सेराचे संकट सोडवले गेले तेव्हा फ्रेंच वाईन उद्योग सावरण्यास सुरुवात झाली आणि हळूहळू उत्पादन 65 दशलक्ष हेक्टोलिटरच्या पूर्व-संकटाच्या पातळीवर परतले. तथापि, अल्जेरियन वाइनने कमी किमतीत (60 वर्षांच्या कालावधीत 25 टक्क्यांहून अधिक घट) बाजारपेठेत पूर येणे सुरू ठेवले, त्याचा फ्रेंच उत्पादकांवर नकारात्मक परिणाम झाला.

ऑरान, अल्जेरिया येथून फ्रान्ससाठी निघालेल्या वाइन शिपमेंटची प्रतिमा प्रदर्शित करणारे 1910 पोस्टकार्ड. विकिमीडिया कॉमन्स वरून प्रतिमा

निषेध

फ्रेंच वाईन उत्पादकांना आयात केलेल्या वाइनवर मर्यादा निश्चित करायच्या होत्या आणि त्यांनी रस्त्यावरील निदर्शने आणि हिंसाचाराच्या माध्यमातून निदर्शने करण्यास सुरुवात केली (क्रिया निर्देश) विद्रोह, लुटणे आणि सार्वजनिक इमारती जाळणे यासह. 9 जून 1907 मध्ये, द रिव्हॉल्ट (ग्रँड रिव्हॉल्ट, लँग्वेडोक वाइन उत्पादकांचे बंड; Paupers Revolt of the Midi या नावानेही ओळखले जाते) यामध्ये टॅक्स स्ट्राइक, हिंसाचार आणि अनेक लष्करी रेजिमेंट्सच्या पक्षांतरामुळे संकटाचे वातावरण निर्माण झाले होते ज्याला जॉर्ज क्लेमेंसौच्या सरकारने दडपले होते.

हा उठाव प्रादेशिक असला तरी, नॅशनल असेंब्लीला भीती वाटली की ही दक्षिणेची चळवळ खरेतर फ्रेंच प्रजासत्ताकावरचा हल्ला आहे. प्रात्यक्षिकांना प्रतिसाद म्हणून, फ्रेंच सरकारने इटली आणि स्पेनमधून वाइन आयातीवर शुल्क वाढवले ​​जे आणखी एक चूक होते कारण अल्जेरियामधून शुल्कमुक्त आयातीचा वापर वाढला.

पुन्हा एकदा, फ्रेंच उत्पादक (बोर्डो, शॅम्पेन आणि बरगंडीसह) सरकारने त्यांना त्यांच्या स्वत:च्या "उच्च दर्जाच्या वाइन" बाजारपेठेचे संरक्षण करायचे असल्याने अल्जेरियन वाइनचा प्रवाह थांबवण्यास "प्रोत्साहन" दिले. त्यांनी त्यांच्या भूमिकेशी सहमत असलेल्या प्रदेशातील राजकीय प्रतिनिधींना पाठिंबा देऊन नवीन कायदे आणण्यास भाग पाडले. ही भीती एक भ्रम असल्याचे सिद्ध झाले आणि चळवळ शेवटी तडजोड, निराशा आणि केंद्र राज्याचा विजय म्हणून संपली.

सेटे बंदराने संकटासाठी उत्प्रेरक म्हणून काम केले. हे शहर मोठ्या उत्पादन क्षेत्राचे केंद्र होते आणि मोठ्या द्राक्षबागांमधून अरामोन द्राक्षे वापरण्यास प्रोत्साहन देऊन अतिउत्पादनाचा धोका वाढला - व्हॉल्यूम तयार केला. अल्जेरियन वाईन आणि उत्पादन 500,000,000 मध्ये 1900 लीटरवरून 800,000,0000 मध्ये 1904 पर्यंत वाढले. अल्जेरियन वाईनचे वाढलेले उत्पादन आणि बनावट वाइन आणि मिश्रित पदार्थांची उपलब्धता यामुळे ग्राहक बाजार भरला आणि 1907 मध्ये आयात वाढली. किंमतीमध्ये आणि शेवटी आर्थिक संकटाची ठिणगी पडते.

1905 मध्ये फ्रेंच सरकारने "फसवणूक आणि खोटेपणा" वर एक कायदा संमत केला, ज्याने "नैसर्गिक" वाइनच्या निर्मितीसाठी पाया घालला. कलम 431 नुसार विकल्या गेलेल्या वाइनने वाइनचे मूळ स्पष्टपणे सांगणे आवश्यक आहे, "भ्रामक व्यावसायिक पद्धती" टाळण्यासाठी आणि स्पष्टपणे सांगितले की कायदा अल्जेरियाला देखील लागू होतो. वाइन उत्पादकांचे संरक्षण करण्यासाठी इतर कायदे वाइनची “गुणवत्ता”, ज्या प्रदेशात ते तयार केले गेले (टेरोइर) आणि उत्पादनाची पारंपारिक पद्धत, बोर्डो, कॉग्नाक, आर्माग्नॅक आणि शॅम्पेन (शॅम्पेन) च्या प्रादेशिक सीमा प्रस्थापित केल्या. 1908-1912) आणि अपील म्हणून संदर्भित.

दुर्दैवाने, दक्षिण फ्रान्समधील वाइन उत्पादकांना या कायद्यांचा फायदा होऊ शकला नाही, जरी अल्जेरियन वाइनच्या विरोधात लॉबिंग केले गेले. अल्जेरियन वाइनवर शुल्क लादण्यास सरकार तयार नव्हते कारण त्याचा परदेशातील फ्रेंच नागरिकांच्या हितावर विपरीत परिणाम झाला असता आणि अल्जेरियाचा फ्रेंच प्रदेश म्हणून एकत्रीकरण करण्याशी ते विसंगत होते.

अखेरीस, नवीन कायद्यांचा फ्रेंच वाइन मार्केटवर फारसा परिणाम झाला नाही आणि अल्जेरियन वाइनने फ्रेंच बाजारपेठेत पूर येत राहिला आणि अल्जेरियन वाइनचे उत्पादन वाढले, कृषी पत बँकांना वाइन उत्पादकांना मध्यम आणि दीर्घ मुदतीची कर्जे देण्यास परवानगी देणाऱ्या कायद्याने मदत केली. अल्जेरियातील युरोपियन स्थायिकांनी मोठ्या प्रमाणावर भांडवल घेतले आणि त्यांच्या द्राक्षबागा आणि उत्पादनाचा विस्तार सुरू ठेवला. फ्रेंच सरकारने सर्व गैर-फ्रेंच वाईन मिश्रणात वापरण्यापासून (1970 मध्ये उर्वरित युरोपने दत्तक घेतले) थांबवले नाही तोपर्यंत अल्जेरियन वाइन उत्पादनात घट झाली होती. याव्यतिरिक्त, 1888 ते 1893 पर्यंत, मिडी वाइन निर्मात्यांनी अल्जेरियन वाइनच्या विरोधात पूर्ण-प्रमाणात प्रेस मोहीम सुरू केली आणि दावा केला की अल्जेरियन वाइन बोर्डोच्या वाइनमध्ये मिसळल्या जात होत्या. ओनोलॉजिस्ट दाव्याला पुष्टी देऊ शकले नाहीत; तथापि, अफवा 1890 च्या दशकापर्यंत चालू होत्या.

अल्जेरियाचे सरकार संभाव्य बाजारपेठ म्हणून सोव्हिएत युनियनकडे वळले आणि त्यांनी वार्षिक 7 दशलक्ष हेक्टोलिटर वाईनसाठी 5 वर्षांचा करार स्थापित केला – परंतु अल्जेरियन वाइन निर्मात्यांना नफा मिळविण्यासाठी किंमत खूपच स्वस्त होती; निर्यात बाजार उपलब्ध नसल्यामुळे उत्पादन कोलमडले. तेथे देशांतर्गत बाजारपेठ नव्हती कारण अल्जेरिया हा प्रामुख्याने मलमल देश होता आणि आहे.

अल्जेरियन वाइनची आयात आणि कमी किमतीच्या परिस्थितीमुळे कायदे प्रेरित असले तरी त्याचा परिणाम बराच काळ झाला आहे. 1919 मध्ये, एका कायद्याने निर्दिष्ट केले की जर अनधिकृत उत्पादकांनी अपील वापरले असेल तर त्यांच्याविरुद्ध कायदेशीर कारवाई सुरू केली जाऊ शकते. 1927 मध्ये, एका कायद्याने द्राक्षाच्या वाणांवर आणि वाइनसाठी वापरल्या जाणार्‍या व्हिटिकल्चरच्या पद्धतींवर निर्बंध आणले. 1935 मध्ये, Appellations d'Origine Controllees (AOC) ने उत्पादन केवळ विशिष्ट प्रादेशिक उत्पत्तीपुरतेच मर्यादित ठेवले नाही तर द्राक्षाची विविधता, किमान अल्कोहोल सामग्री आणि द्राक्ष बागांचे जास्तीत जास्त उत्पन्न यासह विशिष्ट उत्पादन निकषांवरही प्रतिबंध केला. या कायद्याने AOC आणि DOC नियमांचा आधार बनवला जे युरोपियन युनियन (EU) वाइन मार्केटमध्ये महत्त्वपूर्ण आहेत.

El एलिनर गॅरेली डॉ. फोटोंसह हा कॉपीराइट लेख लेखकाच्या परवानगीशिवाय पुन्हा तयार केला जाऊ शकत नाही.

# वाइन

लेखक बद्दल

डॉ. एलीनर गॅरेली - विशेष ते ईटीएन आणि मुख्य संपादक, वाईन.ट्रावेल

एक टिप्पणी द्या

यावर शेअर करा...