महत्त्वाचे लेबलसह स्पॅनिश वाइन नेव्हिगेट करणे

स्पेन.लेबल .1 | eTurboNews | eTN
E.Garely च्या प्रतिमा सौजन्याने

वारंवार, जेव्हा मी मॅनहॅटनमधील शेजारच्या वाईन शॉपमध्ये प्रवेश करतो, तेव्हा मला आक्रमक विक्रेत्यांद्वारे ब्राउझिंग करण्यापासून रोखले जाते जे स्टोअरच्या मालकाला तळातील नफा वाढविण्यात स्वारस्य असल्यास प्रतिकूल आहे.

जेव्हा मी शूजच्या दुकानात जातो, तेव्हा मला डिस्प्लेवरील प्रत्येक शूज पाहण्यासाठी, किंमत तपासण्यासाठी ते फिरवण्यासाठी, आशादायक दिसणारे बूट निवडण्यासाठी आणि नंतर विक्रेत्याशी संपर्क साधण्यासाठी मला बराच वेळ दिला जातो. जेव्हा मी सँडविचच्या दुकानात जातो, तेव्हा माझ्याकडे जगभरातील सर्व वेळ डिस्प्ले पाहण्यासाठी, ऑन-वॉल मेनू वाचण्यासाठी, इतर काय ऑर्डर करत आहेत ते पाहण्यासाठी आणि नंतर, जेव्हा मी तयार होतो, तेव्हा लाईनमध्ये सामील व्हा आणि माझे स्थान ऑर्डर

दुर्दैवाने, जेव्हा मी वाइन स्टोअरमध्ये प्रवेश करतो तेव्हा मला असे वाटते की मी वापरलेल्या कार-लॉटमध्ये प्रवेश करत आहे. मी त्वरीत कर्मचार्‍याने वेड लावले, मला कोणत्या प्रकारची वाईन हवी आहे असे विचारले, लगेच विभागात नेले आणि मी लेबले स्कॅन करत असताना "तो" फिरला आणि मला "त्याच्या आवडत्या" ब्रँड/बाटली/व्हेरिएटलकडे नेले.

मी खरेदी करणे हा फुरसतीच्या वेळेचा क्रियाकलाप मानतो, माझ्या पर्यायांचा विचार करण्यासाठी जगातील सर्व वेळ घालवतो.

वाइन लेखक म्हणून मला लेबले पाहणे, फ्रेंचमधून इटालियन विभागात जाणे, स्पॅनिश विभागात फिरणे आणि न्यूयॉर्क, कॅलिफोर्निया, मिसूरी, ऍरिझोना, टेक्सास तसेच इस्रायलमधून काय उपलब्ध आहे ते पाहणे खरोखर आवडते. , पोर्तुगाल, ऑस्ट्रेलिया, चीन आणि कोसोवो.

वाईन शॉपच्या गर्दीवर उपाय करण्याचा एक मार्ग म्हणजे वाइनच्या बाटलीवरील लेबल पटकन वाचणे, इच्छित वाइन घेऊन बाहेर जाणे आणि कर्मचारी मला विकू इच्छित असलेली बाटली नव्हे.

स्पॅनिश वाइन लेबल 101

स्पॅनिश वाइन लेबल हा एक नकाशा आहे जो बाटलीच्या आत काय वाट पाहत आहे.

स्पेन.लेबल .2 | eTurboNews | eTN

1. वाइनचे नाव

2. विंटेज. वर्ष किंवा ठिकाण/स्थान वाइन, विशेषत: उच्च दर्जाची वाइन (म्हणजे, DO Denominacion de Origen) तयार केली गेली.

• प्रत्येक वर्ष वाइनसाठी चांगले वर्ष नसते. काही वर्षे इतरांपेक्षा चांगली असतात.

• प्रत्येक डीओचे स्वतःचे वैशिष्ट्य आणि चव असते. वैयक्तिक पसंती ठरवण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे त्याचा आस्वाद घेणे (चाचणी आणि त्रुटी).

3. वाइनची गुणवत्ता. Crianza, Reserva किंवा Gran Reserva समजण्यासाठी स्पेनला बाटलीमध्ये आणि ओक बॅरल्समध्ये किमान वृद्धत्व आवश्यक आहे:

• Crianza. ओक बॅरल्समध्ये किमान एक वर्ष

• राखीव. ओक बॅरल्समध्ये किमान 3 वर्ष घालवलेले 1-वर्षीय वाइन

• ग्रॅन रिझर्व्हा. किमान 5 वर्षांच्या वाइन: ओक बॅरलमध्ये 2-वर्षे आणि बाटल्यांमध्ये 3-वर्षे.

वाइनचे रंग

स्पेन.लेबल .3 | eTurboNews | eTN

जेवणाचा अनुभव वाढवण्यासाठी वाइन वारंवार निवडल्या जातात; तथापि, बर्‍याच वाइन स्वतःच ठेवण्यास सक्षम असतात आणि अन्नाशिवाय चुसणी घेण्यास विलक्षण असतात:

o ब्लँको - पांढरा

o रोसाडो - गुलाब

o टिंटो - लाल (स्पॅनिश शब्द: ROJO; तथापि, लाल वाइन विनो टिंटो म्हणून ओळखले जातात)

वाइनचे प्रकार

o कावा - पारंपारिक पद्धतीने बनवलेली स्पार्कलिंग वाइन (शॅम्पेनचा विचार करा)

o Vino Espumoso – स्पार्किंग वाइन स्पेनच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये बनवली जाते आणि म्हणून लेबलांवर CAVA हा शब्द वापरण्याची परवानगी नाही कारण ते Cava नियामक मंडळाने ठरवून दिलेल्या नियमांची पुष्टी करत नाहीत.

o Vino Dulce/Vina para Postres – गोड किंवा डेझर्ट वाईन

अधिकृत श्रेणी

o DOCa – Denominacion de Origen Calificada. सातत्यपूर्ण उच्च-गुणवत्तेच्या वाइन (म्हणजे, रिओजा आणि प्रियोरात) ऑफर करण्यासाठी केवळ वाइन बनवणारे प्रदेश सिद्ध झाले आहेत.

o DO - Denominacion de Origen. डीओच्या देखरेखीखाली बनवलेली वाइन कायद्याने संरक्षित आहे. ऐतिहासिकदृष्ट्या डीओ वाइन ही सर्वोत्तम गुणवत्ता मानली जाते; तथापि, अलीकडे डीओ नसलेल्या वाइन डीओ वाइनच्या बरोबरीने किंवा ओलांडल्या आहेत

o Vina de la Tierra (VdLT). विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्रातून वाइन. इतर कालखंडात, या वाइन "सेकंड बेस्ट" मानल्या गेल्या. हे आता खरे नाही.

o पार्सलेरिओ. "अनधिकृतपणे" - एका विशिष्ट प्लॉटमध्ये उगवलेल्या द्राक्षांपासून बनवलेल्या वाइनचा संदर्भ देणारी संज्ञा.      

o Vino d'Autor. वाइनमेकरची वैयक्तिक शैली प्रतिबिंबित करते आणि त्याचे/तिचे नाव ठेवते. हे DO किंवा VdLT नियमांचे पालन करू शकतात (किंवा नसू शकतात).

o विना दे ला मेसा. स्पॅनिश वाइन गुणवत्तेच्या शिडीच्या तळाशी स्थित टेबल वाइन. तथापि, हे नेहमीच खरे नसते. DO किंवा DOCa भागात बनवलेल्या काही वाइन आहेत ज्या त्या प्रदेशाच्या Conselo Regulador (Regulating Council) ने तयार केलेल्या नियमांची पूर्तता करत नाहीत आणि वाइनला Vina de La Mesa असे लेबल लावावे लागते. किंबहुना, याच भागातील मंजूर डीओ वाईनपेक्षा या वाइन अधिक महाग असू शकतात.             

इतर अटी

o रॉबल - ओक! हा शब्द लेबलच्या मागील बाजूस स्थित आहे, ओक बॅरल्समध्ये वाइनने किती वेळ घालवला याची माहिती प्रदान करते. लेबलच्या समोर, ओकचा संदर्भ देते - वाइनची शैली सांगते. हे सहसा सूचित करते की वाइनने ओकमध्ये (3-4 महिने) सहा महिन्यांपेक्षा कमी वेळ घालवला आहे. जर वाइन जास्त काळ ओक केली गेली असेल, तर त्याला कदाचित Crianza किंवा Reserva असे संबोधले जाईल.

o बॅरिको - बॅरल. वारंवार अमेरिकन (अमेरिकन ओक) किंवा फ्रान्स (फ्रेंच ओक) द्वारे अनुसरण केले जाते, जे लाकडाची उत्पत्ती दर्शवते.

स्पॅनिश वाइनचे आकर्षण

स्पेन.लेबल .4 | eTurboNews | eTN
पाब्लो पिकासो (स्पॅनिश, 1881-1973)

पाब्लो पिकासो त्याच्या 20 च्या दशकात पर्वतांमध्ये राहत असताना शहरे, द्राक्षमळे आणि स्पॅनिश वाईन प्रदेशातील (टेरा अल्टा) लोकांकडून प्रेरित होते. जग हळूहळू पिकासोच्या शहाणपणाची कबुली देत ​​आहे आणि स्पेनने जगातील पहिल्या तीन वाइन उत्पादकांमध्ये सातत्याने रेट केले आहे (फ्रान्स आणि इटली इतर दोन आहेत).

पुरावे असे सूचित करतात की स्पेनमध्ये 4000 - 3000 ईसापूर्व पासून द्राक्षाच्या वेलांची लागवड केली जात आहे. फोनिशियन लोकांनी इ.स.पू. ११०० मध्ये कॅडिझच्या आधुनिक लोकलमध्ये वाईन बनवण्यास सुरुवात केली आणि वाहतुकीसाठी जड, नाजूक मातीचे कंटेनर (अॅम्फोरे) वापरून त्याचा एक कमोडिटी म्हणून व्यापार केला.

स्पेन.लेबल .5 | eTurboNews | eTN

फोनिशियन सागरी Amphora

रोमन लोकांनी स्पेनवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी, वेलांची लागवड करण्यासाठी, स्थानिक रहिवाशांना (म्हणजे सेल्ट्स आणि इबेरियन्स) त्यांच्या वाइन बनवण्याच्या कौशल्यांचा परिचय करून देण्यासाठी फोनिशियन लोकांचे अनुसरण केले. दगडी कुंडांमध्ये किण्वन आणि अधिक लवचिक अॅम्फोरा वापरणे या पद्धतींचा समावेश करण्यात आला. या काळात स्पेनने रोम, फ्रान्स आणि इंग्लंडला वाईन निर्यात केली.

स्पेनवर राज्य करणारा पुढचा गट म्हणजे उत्तर आफ्रिकेतील इस्लामिक मूर्स (8वे शतक - 15वे शतक). मूर्स दारू पीत नव्हते; सुदैवाने, त्यांनी त्यांच्या स्पॅनिश विषयांवर त्यांचे विश्वास लादले नाहीत, जरी या काळात वाइनमेकिंगमधील नावीन्यपूर्ण काम थांबले होते. 13व्या शतकाच्या मध्यात, स्पेनमधील वाईन बिल्बाओहून इंग्लंडला पाठवली जात होती; तथापि, वाइनची गुणवत्ता विसंगत होती परंतु अतिशय चांगल्या वाइनने फ्रेंच आणि जर्मन ऑफरिंगसह यशस्वीपणे स्पर्धा केली.

स्पेन.लेबल .6 | eTurboNews | eTN
लुसियानो डी मुरिएटा गार्सिया-लेमन
स्पेन.लेबल .7 | eTurboNews | eTN
कॅमिलो हुर्टाडो डी अमेझागा

15 व्या शतकात जेव्हा मूर्सचा पराभव झाला तेव्हा स्पेन एकसंध होता. कोलंबसने वेस्ट इंडिजचा “शोध” करून स्पेनला नवीन जागतिक बाजारपेठ दिली. 19व्या शतकाच्या मध्यात आधुनिक स्पॅनिश वाइनमेकिंगचा पाया बोर्डो, लुसियानो डी मुरीएटा गार्सिया-लेमन (मार्केस डी मुरीएटा) आणि कॅमिलो हर्टाडो डी अमेझागा (मार्केस डो रिस्कल) येथील वाइनमेकर्सनी स्थापित केला. या माणसांनी रियोजामध्ये बोर्डो तंत्रज्ञान आणले आणि रिस्कलने एल्सिएगो येथे द्राक्षमळा लावला, 1860 मध्ये बोडेगा सुरू केला. 1872 मध्ये, मुरिएटाने स्वतःचा बोडेगा, यगे इस्टेट सुरू केला आणि बाकीचा इतिहास आहे.

या पावलावर पाऊल ठेवत, एलॉय लेकांडा यांनी 1864 मध्ये सध्या वेगा सिसिलिया म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या इस्टेटवर व्यावसायिकपणे वाईन बनवण्यास सुरुवात केली. बोर्डोमधील पार्श्वभूमीसह, त्याने फ्रेंच ओकच्या पिशव्या, नवीन वाइन बनवण्याचे कौशल्य आणि द्राक्षाच्या जातींसह या भागात आणले, ज्यामुळे मूळ टेम्प्रॅनिलोच्या शेजारी वेल यशस्वीपणे वाढल्या.

स्पेन.लेबल .8 | eTurboNews | eTN

19व्या शतकात फिलॉक्सरा स्पेनमध्ये पसरला आणि 1901 मध्ये रियोजावर आक्रमण केले. यावर उपाय विकसित केला गेला असला तरी, देशभरातील द्राक्षबागांची पुनर्लागवड करावी लागली.

अनेक देशी द्राक्षाच्या जाती नामशेष होण्याच्या मार्गावर होत्या.

स्पेन.लेबल .9 | eTurboNews | eTN

स्पेनने राजकीय अशांततेच्या काळात प्रवेश केला ज्याचा शेवट उजव्या विचारसरणीच्या जनरल फ्रान्सिस्को फ्रँकोने केला आणि 1939 ते 1975 मध्ये त्याचा मृत्यू होईपर्यंत स्पेनवर लष्करी हुकूमशहा म्हणून राज्य केले. फ्रँको राजवटीने वाइनसह आर्थिक स्वातंत्र्य दडपले ज्याचा त्यांचा विश्वास होता की केवळ चर्चसाठी वापरला जावा. संस्कार, Viura आणि इतर प्रदेशात द्राक्षमळे काढणे.

जेव्हा फ्रँको मरण पावला तेव्हा स्पॅनिश वाइनमेकिंगला आकर्षण मिळाले आणि शहरी मध्यमवर्गाला उच्च-गुणवत्तेच्या वाइनमध्ये नवीन रस निर्माण झाला. 1986 मध्ये स्पेन युरोपियन युनियनमध्ये सामील झाला आणि स्पॅनिश वाइन क्षेत्रांमध्ये चांगल्या उत्पादन पद्धती आणि व्यापक आधुनिकीकरणासह नवीन गुंतवणूक करण्यात आली.

स्पॅनिश वाइन भविष्य

सध्या, स्पॅनिश वाइन सेगमेंट US $9,873m (2022) च्या बरोबरीचे आहे आणि बाजार दरवर्षी 6.24 टक्क्यांनी वाढण्याची अपेक्षा आहे. असा अंदाज आहे की 2025 पर्यंत, 79 टक्के खर्च आणि वाइन विभागातील 52 टक्के खंड वापर घराबाहेर (म्हणजे, बार आणि रेस्टॉरंट्स) वापरण्यास कारणीभूत असेल. सेंद्रिय उत्पादनासाठी 1 हेक्टरपेक्षा जास्त नोंदणीकृत आणि दस्तऐवजीकरणासह स्पेन हा ऑर्गेनिक वाईनचा जगातील नंबर 80,000 उत्पादक देश आहे. अग्रगण्य उत्पादक, टोरेस, त्याच्या द्राक्षबागेपैकी एक तृतीयांश सेंद्रिय उत्पादन होते.

स्पेनला हवामान बदलाच्या समस्यांना तोंड द्यावे लागत आहे कारण उष्ण हवामान कापणीचा हंगाम पुढे सरकत आहे, ज्यामुळे अधिक उष्णता सहन करणार्‍या द्राक्षांच्या जातींची गरज वाढत आहे. गेल्या दशकात उच्च तापमानामुळे द्राक्षाची कापणी 10-15 दिवसांनी पुढे आली आहे आणि आता ऑगस्टमध्ये कापणी केली जाते, जेव्हा उष्णता सर्वात तीव्र असते. हे आव्हान पेलण्यासाठी उत्पादक त्यांच्या द्राक्षबागा उच्च उंचीवर हलवत आहेत.

तुम्ही फिट आहात का?

संशोधनात असे दिसून आले आहे की स्पॅनिश लोकसंख्येपैकी 60 टक्के लोक स्वत:ला वाइन ग्राहक मानतात आणि 80 टक्के वाइनचा नियमित आनंद घेतात आणि 20 टक्के अधूनमधून मद्यपान करतात. यापैकी बहुतेक मद्यपान करणारे रेड वाईन (72.9 टक्के) पसंत करतात, तर इतर व्हाईट वाईन (12.0 टक्के), गुलाब (6.4 टक्के), स्पार्कलिंग वाइन (6 टक्के) आणि शेरी/डेझर्ट वाइन (1.8 टक्के) पसंत करतात. बहुतेक लोक बार आणि रेस्टॉरंट्सऐवजी घरीच मद्यपान करतात आणि हे किंमतीतील फरकामुळे असू शकते.

स्पेनच्या सुंदर आणि स्वादिष्ट वाइन एक्सप्लोर करण्यासाठी ही योग्य वेळ आहे.

स्पेन.लेबल .10 | eTurboNews | eTN

अतिरिक्त माहितीसाठी, इथे क्लिक करा.  

स्पेनच्या वाईनवर लक्ष केंद्रित करणारी ही मालिका आहे:

भाग १ येथे वाचा:  स्पेन त्याच्या वाइन गेममध्ये वाढ करतो: सांग्रियापेक्षा बरेच काही

भाग १ येथे वाचा:  स्पेनच्या वाइन: आता फरक चाखा

भाग १ येथे वाचा:  स्पार्कलिंग वाइन फ्रॉम स्पेन चॅलेंज "द अदर गाईज"

El एलिनर गॅरेली डॉ. फोटोंसह हा कॉपीराइट लेख लेखकाच्या परवानगीशिवाय पुन्हा तयार केला जाऊ शकत नाही.

वाइन बद्दल अधिक बातम्या

# वाइन

लेखक बद्दल

डॉ. एलिनॉर गॅरेली यांचा अवतार - eTN साठी खास आणि मुख्य संपादक, wines.travel

डॉ. एलीनर गॅरेली - विशेष ते ईटीएन आणि मुख्य संपादक, वाईन.ट्रावेल

याची सदस्यता घ्या
च्या सूचित करा
अतिथी
0 टिप्पण्या
इनलाइन अभिप्राय
सर्व टिप्पण्या पहा
0
कृपया आपले विचार आवडतील, टिप्पणी द्या.x
यावर शेअर करा...