गेल्या काही वर्षांमध्ये बर्‍याच संग्रहालयांनी त्यांचा खेळ वाढविला आहे, गॉरमेट रेस्टॉरंट्स आणि बुटीक शॉपिंग (म्हणजेच मोमा, मेट्रोपॉलिटन म्युझियम ऑफ आर्ट) जोडले आहेत; तथापि, बरेच जण अभ्यागतांना बीयर पिण्याच्या शैक्षणिक मंजूर मार्गाची ऑफर देत नाहीत.
अमेरिकन म्युझियम ऑफ नॅचरल हिस्ट्री (एएमएनएच): इन-हाऊस लेखक
बीअरचा एक नैसर्गिक इतिहास डॉ. इयान टेटर्सल, क्युरेटर इमेरिटस, मानववंशविज्ञानाचा एएमएनएच विभाग आणि डॉ. रॉब डीसल, एएमएनएच, कॅरेरेटरी बायोलॉजी, कॉम्पॅरेटिव बायोलॉजी संस्थेचा क्यूरेटर आणि मायक्रोबायल संशोधनासाठीचा प्रोग्राम. त्यांनी एकत्र मिळून बिअरचा आनंद घेण्यासाठी एक मनोरंजक आणि उपयुक्त मार्ग विकसित करण्यासाठी पॅलेओनथ्रोपोलॉजी आणि आण्विक जीवशास्त्र या क्षेत्रातील त्यांचे ज्ञान आणि कौशल्य जोडले आहे.
पुस्तकात बिअरचे विज्ञान आणि इतिहासाचा समावेश आहे आणि त्यात प्राणी वर्तन, पर्यावरणशास्त्र, पुरातत्वशास्त्र, रसायनशास्त्र, समाजशास्त्र, कायदा, अनुवंशशास्त्र, शरीरशास्त्र, न्यूरोबायोलॉजी इत्यादी विविध विषयांचा समावेश आहे.
टॅटर्सल आणि डीसेलच्या म्हणण्यानुसार, प्राचीन मेसोपोटेमिया आणि बॅबिलोनियन साम्राज्यापर्यंत आणि बिअर बनवण्याच्या प्रक्रियेला २,2,500०० वर्षांपूर्वी बिअरचा शोध लावला जाऊ शकतो आणि अमेरिकन क्राफ्ट ब्रुअरीजच्या सद्य व्याजाप्रमाणे विकसित झालेली बिअर बनविण्याची प्रक्रियादेखील आहे. बीयरचे मद्यपान कसे फॅशनेबल झाले, आमच्या पॅलेटमध्ये वेगवेगळ्या चवीचे अनुभव देणारे घटक, आण्विक स्तरावर बिअरची केमिस्ट्री कशी कार्य करते आणि बिअर उत्पादन आणि उपभोग नियंत्रित करण्यासाठी विविध संस्था कशा प्रकारे संपर्क साधतात हे या पुस्तकात स्पष्ट केले आहे.
म्युझियम बियर चाखणे आणि पॅनेल चर्चेचे संचालन वाईन लेखक आणि पंचचे योगदान संपादक मेगन क्रिगबॉम यांनी केले.
ब्रुअरीज
चवदार आणि चर्चा केलेले बीअर कॅट्सकिल ब्रूवरी आणि हार्लेम ब्रूव्हिंग कंपनीने दिले.
न्यूयॉर्कच्या लिव्हिंग्स्टन मॅनोर येथे असलेल्या कॅट्सकिल ब्रूवरीला त्यांच्या स्थानिक अर्थकारणावर सकारात्मक परिणाम करण्यासाठी उत्सुक असलेल्या तीन मित्रांनी सुरुवात केली आणि बिअरचे उत्पादन न्यूयॉर्कच्या कॅट्सकिल पर्वतावर अभ्यागतांना आकर्षित करेल, असा निर्धार केला. ताजे डोंगराचे पाणी आणि नैसर्गिक साहित्य वापरुन, मद्यपानगृहने कॅट्सकिल पार्कच्या प्रवेशद्वाराजवळ एक लोकप्रिय पर्यटन स्थळ तयार केले आहे.
टिकाऊपणावर लक्ष केंद्रित करून, ब्रूअरी जियोथर्मल सिस्टमचा वापर करून ब्रूअरी गरम करते आणि बीयर थंड ठेवण्यासाठी स्टोरेज युनिट्स थंड करते. सौर तापीय गरम पाण्याची व्यवस्था उच्च उष्णतेच्या मागणी दरम्यान भू-थर्मल सिस्टमला समर्थन देते आणि उत्पादना दरम्यान पिण्याचे पाणी प्रीहीट करते. सौर फोटोव्होल्टेईक वीज पुरवतात आणि संपूर्ण सुविधेसाठी वीज वापरतात. उच्च भार दरम्यान पवन नूतनीकरण क्रेडिट्स स्थानिक इलेक्ट्रिक ग्रिड वरून खरेदी केल्या जातात.
१ 1990 125 ० च्या दशकात हार्लेम ब्रूव्हिंग कंपनीची सुरुवात होम ब्रू किटपासून झाली. पहिल्या तुकडी बातमीदार नसल्या तरी सेलेस्टी बेट्टीने (उद्योजक आणि बिअर पायनियर) हार मानली नाही आणि शेवटी हार्लेमच्या समृद्ध इतिहासाद्वारे प्रेरित होऊन एक परिपूर्ण कृती विकसित केली. शुगर हिल गोल्डन Aleले, हार्लेम रेनेसान्स विट आणि 2000 आयपीए फ्लॅगशिप बीयर आहेत. XNUMX पासून ब्रूअरीने असामान्य स्वाद, ओतणे आणि चवदार पाककृती सादर करण्यावर लक्ष केंद्रित केले आहे.
नोट्स
- कॅट्सकिल ब्रूअरी. बॉल लाइटिंग पिल्सनर. 5.5 टक्के एबीव्ही
बिअर झेक पिलसनर यांनी प्रेरित केली होती आणि आयात केलेल्या साझ हॉप्स आणि युरोपियन पिल्स्नर माल्टच्या वापराबद्दल खूप हॉप्स आहेत.
शुद्ध पांढर्‍या फोमसह डोळ्यास अगदी हलके सोने. मल्टि-ग्रेन ब्रेडचा वास कुरकुरीत आहे जो लिंबाचा इशारा देऊन माल्टच्या थराने वाढविला जातो. टाळूवर हे नवीन मॉवन गवत विकसित करते. समाप्त कटुता आणि मसाल्यांचा इशारा देते (ते सुखद आहे).
- कॅट्सकिल ब्रूअरी. डेव्हिलचा पथ आयपीए 7.5 टक्के एबीव्ही. 100 टक्के मिशिगन हॉप्स
डोळ्याला, अंबर आणि सोन्याला. वास गवत आणि पानांच्या सूचनांसह श्रीमंत, योग्य आणि फळयुक्त आहे. टाळूवर मध, फुले व बेरी, उष्णकटिबंधीय फळे आणि झुरणे आहेत ज्यामुळे कडू पूर्ण-चव पूर्ण होते.
- कॅट्सकिल ब्रूअरी. स्टॉउट '१.. 19 टक्के एबीव्ही
आपल्याला कॉफी आवडत असल्यास, ही आपली गो-टू बीअर आहे कारण त्यात चॉकलेटमध्ये मिसळलेला मजबूत भाजलेला कॉफीचा सुगंध आहे जो स्टॉटची चव आणतो. कॉफी ओट्स आणि दुग्धशर्करा एक समृद्ध तोंडाची साल वितरीत करते आणि मजबूत गडद-माल्ट चव साठी एक आधार प्रदान करते.
- हार्लेम पेय कंपनी. हार्लेम रेनेसान्स विटबियर 5.8 एबीव्ही
हे बेल्जियन शैलीचे गहू आल पांढ a्या रसाळ डोके आणि चैतन्यशील कार्बोनेशनसह डोळ्याला सोनेरी जर्दाळूसारखे दिसते. गव्हाच्या माल्ट, मसाला आणि लिंबूवर्गीय फळाचा वास (नारिंगी रंगाचा समावेश) नाकाला बक्षीस देईल तर टाळू गव्हाच्या माल्ट, योग्य फळ आणि मसालेदारपणाच्या सूचनांद्वारे मनोरंजन करते. समाप्त लांब आणि मसालेदार आहे. त्याला एनवायसी, पीपल्स चॅम्प 2018 मध्ये बेस्ट बीयरचा पुरस्कार देण्यात आला.
अतिरिक्त माहितीसाठीः https://www.amnh.org
El एलिनर गॅरेली डॉ. फोटोंसह हा कॉपीराइट लेख लेखकाच्या परवानगीशिवाय पुन्हा तयार केला जाऊ शकत नाही.
या लेखातून काय काढायचे:
- The book explains how beer drinking became fashionable, the ingredients that deliver different taste experiences to our palates, how the chemistry of beer works at the molecular level, and how diverse societies have approached the regulation of beer production and consumption.
- According to Tattersall and DeSalle, beer can be traced back 2,500 years to ancient Mesopotamia and the Babylonian Empire and the process for making beer that has evolved to the current interest in American craft breweries.
- Located in Livingston Manor, New York, the Catskill Brewery was started by three friends eager to make a positive impact on their local economy and determined that beer production would attract visitors to the Catskill Mountains of New York.
