Fairmont Century Plaza ला सेंच्युरी सिटी, लॉस एंजेलिस येथे 2.5 च्या वसंत ऋतू मध्ये सुरू होणार्‍या नवीन $2020 बिलियन मिश्र-वापराच्या पुनर्विकास प्रकल्पात नवीन पाककला संघाची नियुक्ती जाहीर करताना आनंद होत आहे. अन्न आणि पेय कार्यक्रमाचे नेतृत्व करणारे अन्न आणि पेयेचे संचालक डॅनियल साबो आहेत. कार्यकारी शेफ अॅटिकस गॅरंट, लुमिएरचे कार्यकारी शेफ जेसन फ्रॅनी, कार्यकारी पेस्ट्री शेफ मायकेल अग्युलर आणि बेव्हरेज मॅनेजर सीजे कॅटालानो.

हॉटेल मॅनेजर अँटोइन विंकलर म्हणतात, "स्वाक्षरी फ्रेंच ब्रेसरी लुमिअर, लॉबी बार आणि रूफटॉप पूल बारपासून खाजगी खानपान आणि गोल्ड लाउंज ऑफरपर्यंत, फेअरमोंट सेंचुरी प्लाझामध्ये अनेक विशिष्ट आउटलेट असतील." "मालमत्तेच्या यशात योगदान देणाऱ्या प्रत्येक व्यक्तीचे कौशल्य आणि अनुभव पाहून आम्ही रोमांचित आहोत."

डॅन साबो यांनी त्यांच्या नवीन भूमिकेसाठी 18 वर्षांपेक्षा जास्त आतिथ्य अनुभव आणला आहे. साबो लॉस एंजेलिसमधील पालीग्रुप मॅनेजमेंटमध्ये फूड अँड बेव्हरेजचे संचालक म्हणून अलीकडील भूमिकेतून मालमत्तेत सामील झाले आहेत. हॉटेल मॅनेजरला रिपोर्ट करणे, साबो अन्न आणि पेय विभागाचे व्यवस्थापन आणि दिग्दर्शनाचे नेतृत्व करेल, अखंड दैनंदिन कामकाज आणि अतिथींचे उत्कृष्ट अनुभव सुनिश्चित करेल. एकूण पाहुण्यांचा अनुभव जास्तीत जास्त वाढवला जावा यासाठी तो इतर प्रमुख विभागांसोबत थेट काम करेल आणि फेयरमॉन्ट सेंच्युरी प्लाझाच्या फूड अँड बेव्हरेज सहकाऱ्यांच्या विकास आणि प्रशिक्षणावर देखरेख करेल.

कार्यकारी शेफ अॅटिकस गॅरंट यांनी डीबी बिस्ट्रो व्हँकुव्हर येथे डॅनियल बौलुडच्या अंतर्गत त्याच्या पाककृती कारकीर्दीला सुरुवात केली. त्यानंतर, गॅरंटने फेअरमॉंटसोबत दहा वर्षे घालवली, ज्यात फेअरमॉन्ट ऑस्टिन, फेअरमॉन्ट शिकागो, मिलेनियम पार्क आणि व्हँकुव्हरच्या फेअरमॉंट पॅसिफिक रिममध्ये काम केले. फेअरमॉन्टसोबतच्या त्यांच्या कार्यकाळात, गॅरंटने तीन हॉटेल्स, चार नवीन रेस्टॉरंट संकल्पना उघडल्या आहेत आणि अनेक नेतृत्व पुरस्कार मिळवले आहेत. त्याच्या जागतिक प्रवासाने त्याला 17 देशांमध्ये नेले आहे, जिथे त्याने नोमा येथील स्टेजसह अनेक प्रसिद्ध रेस्टॉरंट्सचा अनुभव घेतला आहे. हे जागतिक-दृश्य मालमत्तेसाठी त्याच्या दृष्टीकोनासाठी एक मार्गदर्शक शक्ती असेल, जिथे तो स्थानिक हंगामी घटकांचा स्रोत बनवेल आणि मालमत्तेसाठी संपूर्ण पाककला आणि स्टीवर्डिंग ऑपरेशन्सची देखरेख करताना एक सामूहिक पाककला व्यवस्थापन दृष्टीकोन लागू करेल.

एक्झिक्युटिव्ह शेफ जेसन फ्रॅनी हे फेअरमॉन्ट सेंच्युरी प्लाझाची स्वाक्षरी असलेली फ्रेंच ब्रासेरी ल्युमिएरचे नेतृत्व करतील. न्यू यॉर्क सिटीच्या इलेव्हन मॅडिसन पार्कसह, फ्रॅनीने देशभरात आपली प्रभावी कारकीर्द घडवली आहे, जिथे त्याने प्रशंसित शेफ डॅनियल हमम यांच्या अंतर्गत एक्झिक्युटिव्ह सॉस शेफ म्हणून सहा वर्षे काम केले. सिएटलच्या कॅनलिसचे कार्यकारी शेफ म्हणून काम करत असताना, फ्रॅनी यांना फूड अँड वाइन मॅगझिन तसेच प्रकाशनाच्या पीपल्स बेस्ट न्यू शेफ: नॉर्थवेस्टद्वारे सर्वोत्कृष्ट नवीन शेफ म्हणून नाव देण्यात आले. 2012, 2013 आणि 2014 मध्ये, सर्वोत्तम शेफ: नॉर्थवेस्टसाठी जेम्स बियर्ड फाऊंडेशन अवॉर्डसाठी देखील अंतिम फेरीत सहभागी झाले होते आणि 2013 मध्ये, त्याला जगातील 161 रिलायस आणि चॅटॉक्स ग्रँड शेफपैकी एक म्हणून नाव देण्यात आले. कॅनलिस सोडल्यानंतर, तो कॅलिफोर्नियामधील मॉन्टेरे येथील प्रशंसित रेस्टॉरंट 1833 मध्ये गेला जिथे त्याने सॅन फ्रान्सिस्को क्रॉनिकलने रेस्टॉरंटला साडेतीन स्टार मिळवले, ज्याने त्याला “मॉन्टेरीमधील सर्वोत्तम रेस्टॉरंट” असे शीर्षक दिले.

एक दशकाहून अधिक अनुभवासह, कार्यकारी पेस्ट्री शेफ मायकेल अग्युलर यांनी शोपीसपासून ते बोनबॉन्स आणि कन्फेक्शन्सपर्यंत चॉकलेटच्या कामात एक मजबूत पार्श्वभूमी विकसित केली आहे. कॅलिफोर्नियाचा रहिवासी, अगुइलरने अलीकडेच सॅन फ्रान्सिस्को स्थित द अबसिंथ ग्रुपसाठी कार्यकारी पेस्ट्री शेफ म्हणून काम केले आहे. यापूर्वी, Aguilar यांनी बेव्हरली हिल्स हॉटेलमध्ये एक्झिक्युटिव्ह पेस्ट्री शेफ म्हणूनही काम केले आणि लॉस एंजेलिसमधील रिट्झ-कार्लटन येथे वुल्फगँग पक द्वारे WP24, तसेच बाल्बोआ बे क्लब रिसॉर्ट आणि स्पा आणि सेंट रेजिस मोनार्क बीच रिसॉर्ट येथे पदे भूषवली. संत्र्याचा देश.

CJ Catalano सामील होतात फेयरमॉन्ट सेंचुरी प्लाझा मालमत्तेचे पेय व्यवस्थापक म्हणून, हॉटेलच्या बिअर, वाईन आणि स्पिरीट ऑफरिंगची देखरेख. कॅटालानोने या भूमिकेसाठी 9 वर्षांचे कौशल्य आणले आहे, त्यांनी अलीकडेच ज्युलियन कॉक्स आणि निक मेयर यांच्यासोबत द मॅन्युफॅक्ट्री LA येथे पेय कार्यक्रमाची देखरेख करण्यासाठी काम केले आहे.